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酸奶過期了還能喝嗎

發(fā)布于 2019-01-21 60201次瀏覽

經(jīng)常喝酸奶對于身體有諸多益處，特別是腸胃方面，因為酸奶中有一種有益的菌，對于消化有幫助。許多人養(yǎng)成了喝酸奶的習(xí)慣，經(jīng)常會在家中備上一些，但是時間長了，可能會變質(zhì)，那么，酸奶過期了還能喝嗎？

1、酸奶中有一層淡黃色的液體，這些是乳清蛋白產(chǎn)生的乳清。酸奶的口感以及風(fēng)味稍有一些變化，此時酸奶也是可以喝得，但是若是存放的時間過長，則乳酸菌會就會大量的減少，自然雜菌也就活躍起來。雜菌活動會導(dǎo)致不好的味道發(fā)生，而且酸奶的外觀也會變差。此時的酸奶最好不要喝吃，因為安全不能得到保證。

2、由于風(fēng)味與口感的變化導(dǎo)致乳酸菌減少、雜菌增多，那么酸奶一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用，而且人們可以憑借酸奶的風(fēng)味與口感來判斷酸奶的質(zhì)量有沒有發(fā)生變質(zhì)。普通的消費者無法了解到酸奶中的細(xì)菌是個什么樣，但風(fēng)味與口感也能辨別，因為無論是在冰箱里還是室溫下，即便是沒有異味產(chǎn)生，但是外觀與口感變得很糟，也是不能喝的。

3、酸奶原本就是發(fā)酵而來，而過期的酸奶發(fā)酵會更加厲害，而且通常廠家標(biāo)注的有效日期也不能保證，可能還沒有到有效期酸奶就壞了，不能喝了，因為有效期也要留有余地。酸奶若是放久了，里面的活菌數(shù)量自會降低，如此幾天酸奶中的活菌就會死，但是酸奶就不能喝了。
　　4、酸奶中有蛋白質(zhì)與鈣，如果過了保質(zhì)期，可以通過聞酸奶的味道進(jìn)行鑒別，假若只是酸酸的味道，還是可以喝的。如果聞到了酒味，若是酸奶長出了霉菌，此時就不能喝了。

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