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4種食物不能帶皮吃

發(fā)布于 2018-06-13 60346次瀏覽

周曾副主任醫(yī)師去掛號(hào)

三甲馬鞍山市人民醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科

你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，果蔬皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，因此，要連皮吃蔬果，人體才能全部吸收。這么吃看似攝取了食物的“全部營(yíng)養(yǎng)”，可一些“不安分子”也有可能混跡其中，被一起吃下肚中。平時(shí)得注意，有些食物的皮兒是不能一同吃的。

土豆

土豆燉牛肉、地三鮮等經(jīng)典名菜，是百姓餐桌上的常客。

很多人會(huì)把土豆連皮一塊兒煮，以為高溫過(guò)后一切問(wèn)題都迎刃而解了。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì)，以抵抗病蟲(chóng)害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高，過(guò)量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此，食用土豆時(shí)一定要去皮后烹制。

紅薯

紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但屬于堿性食物，吃多了會(huì)“燒心”，紅薯皮含堿更多，如果常帶皮吃紅薯，會(huì)引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。

荸薺

荸薺甜脆清爽，是很多人的最?lèi)?ài)。但是荸薺皮中可能含有姜片蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，如果吃下洗得不干凈的荸薺皮，也會(huì)導(dǎo)致疾病。

銀杏

銀杏好處雖多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質(zhì)，過(guò)多食用會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。吃時(shí)不光要?jiǎng)內(nèi)?nèi)皮，即使是熟銀杏肉也別過(guò)量食用。

除此之外，由于現(xiàn)在化肥使用量大，會(huì)造成蔬果的硝酸鹽污染嚴(yán)重。因此建議大家，蔬菜水果盡量都去皮食用。尤其是蘋(píng)果、梨、葡萄等培育時(shí)間越長(zhǎng)、口感越好的蔬果，皮上往往殘留許多微生物、農(nóng)藥等。因此，不必為了一點(diǎn)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)去冒損害健康的風(fēng)險(xiǎn)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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