常常聽到這樣的口頭禪：“適量飲酒有益健康”;“酒是糧食精，越喝越年輕”，但是真的如此嗎?關(guān)鍵在于是什么樣的酒!但是一般人默認的酒是白酒，可是科學(xué)研究表明：白酒適量飲用也不利于健康!

酒之于人似有不可或缺之勢。雖然人們大多理智地意識到了美酒可以誤事.酗酒能帶來危害，但總還是愿意接受“少量飲酒有益健康”之說。于是“少飲無妨”就成了人們勸酒的口頭禪。

飲酒到底是利大于弊呢，還是有弊無利呢?我國健康方面的權(quán)威指導(dǎo)性報紙《健康報》轉(zhuǎn)發(fā)了世界衛(wèi)生組織的一份聲明“少量飲酒有益健康”無科學(xué)依據(jù)。其中指出，酒精消費是引起健康損害的最嚴重的世界性問題。于是酒之于人，究竟有益有害，就又成了今天的話題。

釀造美酒，我國大約最早在4000年前已發(fā)明了。當(dāng)時以及后來長期所飲之酒大約都是曲釀米酒。古代稱為“清酒”、“無灰酒”等，估計就是現(xiàn)代人們所說的“黃酒”之類。至于“白酒” “燒酒”之類的烈性酒，有考證認為是元朝以后才傳入中國的。這在李時珍的《本草綱目》中即有記述：“燒酒非古法也， 自元時始創(chuàng)其法。”據(jù)美國一醫(yī)學(xué)專家論述說，最早釀造的醇性飲料，醇的含量較低，即啤酒與葡萄酒之類。在中世紀，阿拉伯人用蒸餾的新技術(shù)被介紹到歐洲，才開始有烈度白酒。黃酒與白酒的制作方法不同，成分與其含量也不同，所以其作用也不同。黃酒是以米、麥、黍等和曲經(jīng)釀制而成，屬發(fā)酵類酒。白酒則是以米、麥、黍、高粱等和曲釀制經(jīng)蒸餾而成，屬蒸餾類酒。黃酒含乙醇15%～20% ，尚富含酯類、琥珀酸、氨基酸、糖類、礦物質(zhì)等成分，比重約為0.98，一般是淡黃色的透明液體。白酒含乙醇量則在50% ～ 70% ，尚含有微量酯類、酸類、醛等成分，比重0.89 ～ O. 93 ，一般為白色澄清液體。黃酒氣味醇香特異，而白酒除有特異醇香外，其刺激性更強。

中醫(yī)藥用酒，主要是用黃酒類。這在學(xué)術(shù)界被普遍認為是古代世界最早的藥典，即由我國唐代政府編修并頒布的藥學(xué)專著《新修本草》中即作出明文規(guī)定：藥用之酒，惟米酒入藥。所以中醫(yī)所用之酒大多為黃酒類。

酒喝多了會醉，這已是人人共知的常識。醉酒主要和人體體液中乙醇含量有關(guān)。一般認為體液中乙醇含量達每毫升20毫克時，即可出現(xiàn)頭脹、愉快而健談等欣快感，而達每毫升40毫克時，即會出現(xiàn)行動笨拙，手也微微震顫而不能控制，感到精神振作，說話流利。醉酒時一般表現(xiàn)為面色發(fā)紅，自覺身心愉快，毫無顧慮，說話直爽，有時則粗魯無禮，且易感情用事，或怒或惱，或悲或號，有時說話滔滔不絕，有時則靜寂入睡，動作則逐漸笨拙，甚至簡單的操作也難勝任，身體平衡漸難保持，步履蹣跚，同時還會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹脹、打嗝、噯氣等消化道癥狀，最后則昏睡不醒。長期不適當(dāng)飲酒會引起乙醇慢性中毒，出現(xiàn)神經(jīng)精神方面的改變，智能衰退，注意力渙散，記憶力和判斷力下降，甚至出現(xiàn)譫妄等;還可引起手、舌乃至全身震顫， 性欲下降，出現(xiàn)嫉妒、妄想、幻覺癥等;并能引發(fā)肝硬化、慢性胃炎、胰腺炎、糖尿病、內(nèi)分泌和代謝紊亂等并發(fā)癥。據(jù)悉，酒在致畸方面是誘發(fā)嬰兒智力低下最常見的原因，因此妊娠期間， 即使飲酒不多，也是被明確禁忌的。還有一份美國的衛(wèi)生、教育及福利部的報告稱，與一般居民比較，喝酒者由于口、咽、喉、食管、肝及肺癌等的死亡率顯著超過一般居民所以我們提倡中老年人盡量少飲或不飲酒。對于有飲酒習(xí)慣者，每日白酒攝入量以不超過50克為宜。無怪乎世界衛(wèi)生組織藥物濫用項目主任漢斯·厄布蘭德說：“‘適度飲酒，有益健康’的口號應(yīng)用‘飲酒越少越好’來代替。”