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常吃大蒜和蔥有助于預防胃癌

胃癌的發(fā)病與飲食因素密切相關,因此預防胃癌應該從飲食入手,常吃大蒜和蔥有助于預防胃癌。

常吃大蒜可預防胃癌

大蒜能增進食欲,幫助消化,其化學成份主要包括蒜氨酸、蒜素與蒜氨酸酶等,還含有硒、粗蛋白、鍺等微量元素以及維生素。蒜素是大蒜發(fā)揮功效的主要活性成份,也是大蒜特有辛辣味及刺激味的來源,當大蒜被碾碎后,蘊藏的蒜氨酸與蒜氨酸酶兩種成份互相接觸,生成蒜素,從而散發(fā)出強烈的刺激氣味,蒜素有抗癌作用,因此常吃大蒜可預防胃癌。

常吃蔥可預防胃癌

蔥含豐富的有機硫化物的硫化丙烯,可以促使體內(nèi)排除致癌物質的酵素活性增加,抑制胃腸道細菌將硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽,進而阻斷了后續(xù)的致癌過程。蔥葉中含有多醣體及纖維素,可以與癌細胞凝集,達到抑制癌細胞的生長,相對減少身體罹患癌癥的幾率,因此常吃蔥有助于預防胃癌。

Tips:蒜素很不穩(wěn)定、容易變化,對熱穩(wěn)定性差,一旦遇熱則會較快地失去作用,所以大蒜適宜生吃,把蒜搗碎成蒜泥后,涼拌黃瓜、黑木耳、熟肉、豆角等,既健胃防病又美味。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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