黃豆的功效與作用主要有增強(qiáng)免疫力、防治高膽固醇血癥、促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充蛋白質(zhì)等,禁忌有多吃、生吃、胃腸不適者、過敏者、腎病患者食用等。具體分析如下:
一、功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力:黃豆中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等,這些營養(yǎng)物質(zhì)比較接近人體所需要的比值,比較容易被身體消化、吸收。所以常吃黃豆可以增強(qiáng)身體免疫力。
2.防治高膽固醇血癥:由于黃豆中含有大量不飽和脂肪酸,這種營養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)阻止人體對(duì)膽固醇的吸收,而常吃黃豆可以有效防治高膽固醇血癥。
3.促進(jìn)消化:黃豆中含有豐富的膳食纖維,適量食用可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)加快,能幫助消化吸收,緩解胃部不適癥狀。
4.美容養(yǎng)顏:女性常吃黃豆及其制品還能美容養(yǎng)顏,因?yàn)辄S豆中含有豐富的亞油酸,可以阻止黑色素細(xì)胞的形成,能起到美白嫩膚的作用。
5.補(bǔ)充蛋白質(zhì):黃豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,適當(dāng)攝入能起到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果,且不會(huì)對(duì)身體造成明顯負(fù)擔(dān)。
二、禁忌
1.多吃:黃豆在腸道中容易產(chǎn)生大量氣體,導(dǎo)致腹脹、頻繁排氣等,所以黃豆不宜多吃,尤其是胃腸功能較差的人要少吃黃豆。
2.生吃:生黃豆中含有抗胰蛋白酶、凝血酶等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)身體健康不利,所以不要生吃黃豆。
3.胃腸不適者:胃腸道不適的患者食用黃豆后可能加重胃腸道負(fù)擔(dān),對(duì)于疾病的康復(fù)不利。
4.過敏者:由于存在個(gè)體差異,部分人可能對(duì)黃豆過敏,食用黃豆后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng),因此也屬于禁忌食用人群。
5.腎病患者食用:蛋白質(zhì)最終需要經(jīng)過腎臟代謝,大量食用黃豆可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),從而加重疾病,因此不建議腎病患者食用。
食物的攝入應(yīng)適當(dāng),才能在保證營養(yǎng)攝入的同時(shí)還不會(huì)引起不適癥狀。
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