關于公安部破獲地溝油大案，垮浙江、山東、河南三省，集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、銷售等6大環(huán)節(jié)于一體。此案表明，地溝油絕不是人們印象中黑加工點、小打小鬧的樣子，而是規(guī)?；?、產業(yè)化、網絡化、常態(tài)化。如果不加強打擊，受暴利驅使，地溝油會源源不斷進入我們的餐桌。
地溝油既包括從餐飲店下水道過濾出來的“泔水油”、“潲水油”，也包括餐飲店內正在使用的經過反復高溫加熱的油(脂肪酸已經發(fā)生氧化、破壞、裂解、聚合等反應，油的品質變粘、變稠、變色)。地溝油危害我們的健康，欺詐我們的消費，且呈愈演愈烈之勢。最糟糕的是，現(xiàn)在還沒有鑒別檢測地溝油的方法。也就是說，除非你在黑加工點抓個現(xiàn)行，地溝油一旦進入餐飲店、家庭和餐桌，監(jiān)管部門也毫無辦法。
普通消費者，如何避免地溝油之害呢?
1.減少食用油攝入量，到大超市買正規(guī)品牌的、有QS認證或有機認證的食用油。堅決不要購買散裝的食用油(順便說一句，大部分餐飲店都采購散裝食用油)。散裝食用油(地溝油與花生油、大豆油等混合)是地溝油銷售的主要渠道。
2.盡量少在餐飲店，尤其是中低檔餐飲店就餐。在物價飛漲的年代，它們對成本的嚴格控制不但增了采購地溝油的可能性，還促使它們把接近地溝油、應該丟棄的油二次使用。
3.在餐飲店就餐時，不要點油炸的、過油的菜肴(順便說一句，餐飲店中大部分菜都是要過油的，如果不油炸的話)，或者謝絕所有油多的菜肴，包括油炸主食、酥香面點等。
4.在餐飲店就餐時，當發(fā)現(xiàn)菜肴油脂膩口，粘度特別大時，要想到地溝油的可能性極大或者質量距離地溝油不遠了(順便說一句，這是范志紅老師大力推薦的鑒別方法)。
5.如果你在單位食堂吃飯，請你索要食堂采購食用油的憑證(發(fā)票)，關注、考察一下供貨商的資質、信譽和可靠度。
總之，我一貫的看法是，面對地溝油或其他食品安全問題。僅是驚詫、憤怒、抱怨和牢騷是沒有意義的，有意義的是我們要采取行動。別消費地溝油，也別給地溝油可乘之機。同時，要督促餐飲店、食堂重視我們的權益和健康。行動高于一切!
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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酒后喝酸奶可不可以解酒
飲酒以后喝酸奶是不能解酒的，飲酒以后可以喝一些茶水或者大量地喝白開水有利于酒精在體內代謝，促進酒精的排出，可以起到解酒的作用。酸奶含有很高的腸道益生菌，飲酒以后不但不能夠解酒還會導致酒精在體內停留，不利于酒精的代謝。平時肝腎功能不好的人群喝酒以后容易引起肝功能損傷，有肝腎功能疾病的人最好不要飲酒，更不要酗酒，由于飲酒引起醉酒出現(xiàn)腸胃功能不適或者肝腎功能損傷時要及時到醫(yī)院就診，解除體內酒精，盡量能夠在短時間內使酒精快速排出。酒是由于發(fā)酵過程的糧食制作而成，都含有一定量的酒精，酒精對人體具有一定的興奮作用，過量的飲酒會導致大腦神經過度興奮，長時間的興奮會出現(xiàn)兩極分化的結果，導致大腦神經損傷，最終引起腦萎縮或者腦神經病變。所以建議盡量不要飲酒，更不能醉酒，也不要喝酒，酒后出現(xiàn)反胃、惡心、嘔吐、腹脹、胃痛等不適。酸奶是奶制品并含有很豐富的益生菌，服用酸奶有利于腸道的蠕動，可以保持大便通暢，適用于腸道菌群失調的人群。酸奶是發(fā)酵過的奶制品，適用于每個年齡段的人群，適當飲用酸奶對身體健康是有益的，但是用來解酒還是不適宜的。語音時長 02:1362157次收聽 2021-06-25 -
喝酒第二天能體檢嗎
喝酒第二天最好不要體檢，酒精會對身體產生一定的刺激，尤其是大量飲酒后，可能會導致肝功能出現(xiàn)異常。飲酒后第二天體檢，可能會對一些檢查結果造成一定的影響，不能夠真實反映身體的狀況，應該在酒精完全代謝后再進行體檢。至于酒精完全代謝的時間因人而異，還和飲酒量有密切的關系。體檢之前的幾天飲食應該清淡易消化，并且還要注意保證睡眠充足，一些藥物也有可能會影響檢查結果，盡量避免服用。有些體檢項目需要空腹進行，因此在早晨應該避免進食。語音時長 01:0285392次收聽 2021-05-21 -
吃黑芝麻糊能補腎嗎
吃黑芝麻糊一般能補腎。如有不適，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導下進行治療。
60170次瀏覽 2020-09-10
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怎樣能讓奶水變多
若想奶水充足，注意多吃含有蛋白質的食物，如魚、瘦肉、雞蛋、牛奶、雞湯等。若想乳汁充足，要注意做好以下幾方面工作：一、飲食均衡、合理、全面，可在膳食搭配中，補充#優(yōu)質蛋白質#，如魚、瘦肉、雞蛋、牛奶等。也要多吃湯水類食物，如雞湯。湯汁可刺激乳汁分泌，雞肉富含#優(yōu)質蛋白#，對乳汁分泌也有刺激作用；二、注意睡眠，保持一定量身體活動，外加豐富膳食搭配，才能保證乳汁充足。59746次播放 2019-11-27
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哺乳期可以喝冷飲嗎
哺乳期不建議喝冷飲。冷飲只是在炎熱季節(jié)給人特別愉悅的口感，但是仔細分析它里面成分，并沒有哺乳媽媽所必需的#優(yōu)質蛋白質#、維生素、微量元素等。如果特別想喝，覺得不喝就心情不好，乳汁就會少，在這種情況下可以少喝一點點，一定要限制量，但是不要喝碳酸飲料，要喝溫開水。喝冷飲應保證以下前提：一、極度想喝，否則嚴重破壞心情；二、少量，飲用量一定要自己控制住；三、要喝價格稍微貴一點的，因為價格是一個產品成本體現(xiàn)，價格貴一點，可能品質就會比較高。55903次播放 2019-11-27
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坐月子早上吃什么
坐月子早上可以吃牛奶、雞蛋、大豆等攝入足夠蛋白質，豐富早餐主食，多吃雞蛋軟餅、雜糧粥、二米粥、紫薯花卷或南瓜花卷等食物，攝入足夠碳水化合物。一、保證#優(yōu)質蛋白質#攝入，如牛奶、雞蛋、大豆，不是特別咸的醬牛肉等；二、要有豐富、足量谷類提供碳水化合物，可做雞蛋軟餅、雜糧粥、二米粥、紫薯花卷或南瓜花卷，盡量做媽媽喜歡吃的食物，盡量避免早餐只是饅頭或面條類比較單一的食物供給；三、三餐都應有蔬菜，一天一次水果，蔬菜最好焯拌。62150次播放 2019-11-27
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蜂蜜不能和什么一起吃
蜂蜜是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，同時有健脾和胃、潤腸通便的作用，和一般的主食蔬菜放在一起吃都是可以的。但是蜂蜜不能和蔥一起食用，蔥加上蜂蜜會讓人腹瀉、會拉肚子。吃飯時要避免蔥混在其他食物中被誤食。如果想吃蜂蜜的時候，最好是和吃飯錯開一段時間，吃飯的習慣也不用有什么太多的改變，早晚吃蜂蜜、喝蜂蜜水，再去吃飯，再去吃喜歡吃的食物就沒有什么影響。57736次播放 2019-11-22
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坐月子早上應該吃什么
坐月子的媽媽早餐可能比我們更講究一些，但是有一個前提，我們所有朋友早餐都應該非常重視。哺乳媽媽她要吃早餐我給幾個建議：第一，你要保證優(yōu)質蛋白質攝入，像我們說牛奶雞蛋，甚至做一點這個不是特別咸的醬牛肉，他們都是優(yōu)質蛋白質來源；還有大豆，大豆也是優(yōu)質蛋白質來源，但是有一些媽媽會把大豆打成豆?jié){，那樣它就是干物質比較少，早餐可以再吃一些豆制品，這是優(yōu)質蛋白質。第二，要有豐富足量谷類提供碳水化合物，可以做一些包括雞蛋、軟餅、雜糧粥或者熬二米粥，做一些紫薯花卷或者南瓜花卷，做一些媽媽喜歡吃的食物，因為早餐只是饅頭或者面條，她會覺得比較單一，這個時候我們哺乳期媽媽可以把早餐做得豐富一些，但是要有足夠碳水化合物。第三，我們經常欠缺就是蔬菜，三餐都應該有蔬菜，一天有一次水果，但是特別強調三餐都應該有蔬菜，這個蔬菜不一定去炒，應該做焯拌，喂奶過程中我建議焯拌而不是涼拌，因為焯拌會顯得更溫暖一些，如果這幾種食材您都是能夠均衡，食用比較合理，早餐就算相對來說比較豐富。語音時長 01:3269545次收聽 2019-11-11 -
黑豆骨頭湯功效是什么
黑豆骨頭湯具有保健作用。黑豆經常也是有一定的保健作用，就是我們從營養(yǎng)角度來說，是優(yōu)質蛋白質來源，甚至可以跟我們肉類相媲美，它含有蛋白質還有35%左右，非常高。黑豆煲湯可以放黑豆，但是黑豆更多用處是用在做成黑豆制品，為什么這么說，如果您黑豆里邊想放一些湯沒有問題，連湯里邊其它食材一起吃掉，黑豆煮比較爛情況下，它蛋白質吸收利用率也只有50%左右，您要是把黑豆做成黑豆制品，比如豆腐絲、黑豆的豆腐，它對于營養(yǎng)素吸收利用來說可能會更好一些，它里邊含微量元素也非常高，鈣、鎂、鉀，包括一些脂溶性維生素，你如果給它發(fā)成黑豆芽，它會還有一些維生素C，比黑豆要提升到八倍以上，所以黑豆煲湯我可以贊成，但是我更贊成您吃一些黑豆制品，即便黑豆煲骨頭湯，其實骨頭湯里面溶出來更多是熱量和脂肪，用黑豆去煲一些其它湯反而會更好一些。語音時長 01:2260508次收聽 2019-11-11 -
橄欖菜的功效及禁忌
橄欖菜是我國南方地區(qū)的特色食物，它是由橄欖、芥菜等天然食材為原料制成，營養(yǎng)豐富對人體健康極為有益。橄欖菜可以利咽消腫、生津止渴、促進消化，有益于心血管健康，此外它還可以解魚蟹毒、醒酒安神。橄欖菜在食用方面并無太多的禁忌，身體健康的成年人均可食用，不過要注意盡量避免給兩歲以下的寶寶喂食。
56273次瀏覽 2019-11-07
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晚上喝蛋白粉好嗎
越來越多的人都非常喜歡喝蛋白粉，才能夠達到養(yǎng)生的作用，特別是在晚上此時氨基酸的總量也會下降，適當性的補充蛋白質粉更能夠呵護個人健康，不僅可以補充能量，而且也可以降低心臟疾病的出現(xiàn)，快速的調節(jié)人體的免疫能力，具有美容養(yǎng)顏的特色。
69927次瀏覽 2019-11-06
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哺乳期能喝紅葡萄酒嗎
哺乳期最好不要喝紅葡萄酒。紅葡萄酒是非常好的飲料。但含酒精成分，不建議哺乳期女性長期大量飲用紅葡萄酒。如果哺乳期時不得不飲酒，最好控制在三四十毫升內。可以飲葡萄汁或者食用葡萄為主，而不是飲用葡萄酒為主。尤其哺乳期。一些酒精在通過乳汁時甚至影響孩子。第一，不要長期飲用。第二，不要大量飲用。第三，如果偶爾飲用后，要控制量。如果對酒精異常敏感的人，注意少量飲入后，間隔一段時間后再哺乳，最好哺乳期不要飲用酒類、酒精類飲料。語音時長 01:5651649次收聽 2018-11-06 -
香瓜的營養(yǎng)價值
香瓜，葫蘆科植物的果實肉質，具多室及多種子，和漿果很像，但是這些果實的花托與外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為“瓠果”，香瓜就是一個典型的例子。各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)。全國各地廣泛栽培，世界溫帶至熱帶地區(qū)也廣泛栽培。
67990次瀏覽 2018-10-22
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奶制品的營養(yǎng)價值可以通過保質期長短判斷嗎
奶制品的保質期越短，營養(yǎng)價值確實越高。奶制品的加工工藝不同，經過巴氏消毒的奶制品，保質期比較短；超高溫消毒的奶制品，保質期可達半年。后者的加工工藝方便食用，但是這種加工工藝會損失較多的營養(yǎng)素。因此，可以根據(jù)自身需要進行奶制品的選擇，如果是要每天飲用，可以買經過巴式消毒的奶制品；如果是外出或者偶爾才會飲用，可以買超高溫消毒的奶制品。以前酸奶的保質期非常短，現(xiàn)在酸奶也有7天或者14天，甚至是更長時間的保質期。同樣的道理，保質期短的酸奶營養(yǎng)素保存得要比保質期長的酸奶好。在日常生活中，選購奶制品的時候，不用過于糾結，只要保證自己每天能夠攝入一定的乳制品，就會對身體有一定的好處。58154次播放 2018-09-20
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慢性乙肝患者要多吃糖
建議慢性肝炎患者適量多吃糖，甚至葡萄糖，這是非常錯誤的。過去生活條件不好時，特別是六十年代，國家對肝炎患者多供應白糖，那時強調高糖飲食，以供給機體充足的熱量。
59963次瀏覽 2018-06-26
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孕39周肚子疼一天又不疼了怎么回事？孕39周肚子疼一天不疼原因有哪些
孕39周肚子疼一天又不疼了，可能是假性宮縮、先兆臨產、胃腸道痙攣等引起的表現(xiàn)，需要根據(jù)具體情況進行針對性措施。具體如下：314次瀏覽 2024-09-25
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