同事的先生經(jīng)營羊蝎子店有幾年了，大家有時會去店里聚會聊天，我們每次點麻醬拌油麥菜都是要兩份，而且最受歡迎。所謂的拌菜實際上是麻醬灑在油麥菜上面，隨意沾著吃，此次我留意看看四周，點這個菜的客人很多，估計大家的想法是一致的，羊蝎子肉多、辣多、鹽多，按現(xiàn)在的科學(xué)飲食，佐料放的確實有些過，配上一盤油麥菜爽口、解膩，葷素搭配。
營養(yǎng)教課書上關(guān)于油麥菜的介紹不多，從網(wǎng)上看到一些資料，油麥菜耐熱、耐寒、適應(yīng)性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收獲，以及冬季大棚生產(chǎn)等，油麥菜長勢強健，抗病性、適應(yīng)性強，一年四季都可以吃到新鮮的菜。
從營養(yǎng)上講油麥菜含有大量維生素如胡蘿卜素、維生素B1、維生素VB2、維生素C和鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品。油麥菜色澤談綠清爽、口感極為鮮嫩、清香。據(jù)說油麥菜還具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。 油麥菜適合生吃，秋季干燥人們?nèi)菀咨匣穑刻斐允卟耸潜匦瑁渲芯G葉菜最好占一半比例。
涼拌蔬菜搭配芝麻醬是營養(yǎng)配餐中值得提倡的組合。 “入口綿，到口光，嚼后香，吃后想”說的就是芝麻醬，各種調(diào)味品中，只有麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。 在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常經(jīng)常食用食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
油麥菜性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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羊肉不能與什么一起吃？
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉不宜與螃蟹、海螺、南瓜、豌豆、板栗、醋等一起吃，否則可能會引起一些不良反應(yīng)，損害身體健康。1.羊肉不宜與螃蟹一起吃，中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫，螃蟹性寒，一起食用會降低羊肉的溫補作用，不利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并且對有陽虛或脾虛的人極易引起脾胃功能失常，進而影響人體健康。2.羊肉不宜與海螺一起吃，容易腹瀉。3.羊肉不宜與南瓜一起吃，易傷脾胃。4.羊肉不宜與豌豆一起吃，吃了以后容易發(fā)生黃疸和腳氣病。5.羊肉不宜與板栗一起吃，會引起消化不良，或者引起嘔吐。6.羊肉不宜與醋一起吃，因為醋屬于溫性，二者相配太熱，羊肉本身是熱性的，再加上醋也是熱性的，一起吃容易上火。語音時長 01:2020808次收聽 2022-08-18 -
蕎麥面條減不減肥
蕎麥面它不是谷類的食物，蕎麥本身它是一種中藥，它和中藥里面的虎杖，都屬于一類的食物。蕎麥對于降脂、控糖的確是有幫助，比如它里面含有豐富的B族維生素，其中蘆丁含量比較高，尤其是苦蕎麥，苦蕎麥長得和甜蕎不一樣，苦蕎麥它的棱角不是非常的明顯，棱角明顯的往往是甜蕎，苦蕎麥里面它含有一定的淀粉，它的淀粉的含量比小麥，比大米要低，它的膳食纖維和B族維生素，礦物質(zhì)的含量會偏高。蕎麥面到底能不能減肥，很多蕎麥面在做出面條的時候，它必須要加白面，否則它在煮的時候就特別容易斷，一般的比例是蕎麥面占百分之三十，另外百分之六七十的是白面，所以這一類的面粉其實用來減肥，它效果并不是特別明顯。如果說想減肥，建議用蕎麥蒸米飯來吃，蕎麥來蒸米飯，它的營養(yǎng)保留的會更多一些，而且蕎麥來蒸米飯，用到的是全谷物，不像有一些蕎麥面，它是去除表皮，用蕎麥粉來搭配白面來做的。另外蕎麥面即使要吃，有一點需要嚴(yán)格注意，剛才提到的蕎麥里面B族維生素含量高，尤其是蘆丁含量比較豐富，蕎麥在煮面條的時候，不適合另外打鹵或者是做湯，因為它在水煮的時候有很多蘆丁和其他的一些B族維生素，會融到湯里面，這個湯是要喝到肚子里面的，它里面的水溶性的維生素比較多。在蕎麥面湯里面，可以放進西紅柿、雞蛋或者是放上肉絲、蝦仁、青菜搭配起來一起吃，這樣蕎麥的營養(yǎng)可以更多的被攝入到體內(nèi)。語音時長 02:24112058次收聽 2021-07-09 -
土豆?fàn)I養(yǎng)價值是什么
土豆對人體的營養(yǎng)價值主要是土豆里面含有豐富的淀粉，以及多種微量元素和礦物質(zhì)，還有豐富的維生素。含有多種維生素是比較全面的，能夠提供人體豐富的熱量，土豆含有很高的淀粉成分，經(jīng)常食用有利于大腦的神經(jīng)功能。土豆在有些地方又叫馬鈴薯是常用的食材之一，烹調(diào)方法多種多樣口感香甜，制作簡單，在我國各個地方分布比較廣泛，與玉米、高粱、稻谷、小麥并稱為世界五大作物，適合于各個年齡段的人群。兒童經(jīng)常吃土豆，可以增加兒童體內(nèi)的熱量，如果是年老體弱的老年人，或者有慢性疾病的人吃蒸熟的土豆，可以增加體內(nèi)的熱量，補充體內(nèi)所需的更多的營養(yǎng)物質(zhì)。西方國家的人群食用土豆更為廣泛，在各種食材當(dāng)中都可以把土豆加進去當(dāng)一道美食，平時選擇土豆時要注意選擇外表光滑、內(nèi)心黃色、個頭均勻的土豆口感更好。土豆的屬性是平性的，但是土豆喜歡寒冷，不耐高溫的環(huán)境當(dāng)中生長，需要在光照強度比較大的環(huán)境當(dāng)中。土豆的培育，對土壤也有一定的要求的，土壤結(jié)構(gòu)要疏松、排氣、排水、通氣良好，以及含有有機質(zhì)的土壤最合適。兒童比較喜歡吃的有蒸薯條、燒土豆塊、并且熟土豆還可以制作各種休閑食品，比如薯片、薯條，這些零食熱量比較高，在人群選用的時候要加以選擇，盡量不選土豆加工的零食，要注意選擇的正確方法。語音時長 02:18115968次收聽 2021-06-25 -
女性吃維生素e有什么好處
女性適當(dāng)補充維生素e，首先可以延緩衰老，其次能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，美容養(yǎng)顏。內(nèi)服可提高免疫功能且能促進優(yōu)質(zhì)卵子排出。外用能提高面部皮膚亮度，縮小毛孔。維生素e可軟化血管。更年期女性口服維生素e，能減輕更年期綜合征的發(fā)生、發(fā)展并維持卵巢正常功能。維生素還可保胎，治療習(xí)慣性流產(chǎn)，預(yù)防癌癥。人體缺乏維生素e易引起不孕癥、卵巢早衰、排卵異常等。青春期女性補充足夠維生素e，可通過調(diào)節(jié)內(nèi)分泌緩解青春痘癥狀。維生素e對女性有很好的保健作用。83021次播放 2021-03-24
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喝酒前喝牛奶有什么作用
喝酒前適當(dāng)喝牛奶可起到保護胃黏膜作用，能減少酒精對胃黏膜的刺激和醉酒的發(fā)生。牛奶中含大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進入人體后能延緩胃黏膜對酒精的吸收，減少酒精對身體的刺激。可預(yù)防反胃、惡心、嘔吐、腹痛等不良反應(yīng)的發(fā)生，喝牛奶同時喝溫水或茶葉水更能夠中和酒精。喝酒前喝牛奶有好處，但不建議經(jīng)常喝酒，更不建議醉酒，酒精對人體有害，能夠刺激大腦且刺激胃黏膜，加重肝臟負(fù)擔(dān)。牛奶含有高的蛋白質(zhì)、糖分，適合每個年齡段人群，每天喝一杯牛奶能夠提高免疫力，補充營養(yǎng)，有強身健骨作用。84415次播放 2021-03-24
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早上可以吃牛排嗎
早上是否可以吃牛排，與是否過敏有關(guān)，如果不過敏，一般可以吃；若過敏，則不可以吃。具體分析如下：
20364次瀏覽 2021-02-25
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梨子燉冰糖的功效
梨子口感不錯，營養(yǎng)價值和藥用價值也都很高。用梨子燉冰糖飲用，可以起到很好的生津止渴、潤肺清燥、止咳化痰、清熱解毒的作用；口燥咽干、大便干結(jié)、聲音嘶啞、咳嗽咳痰時，都可以喝冰糖梨水緩解。冰糖梨水還能預(yù)防高血壓、美容養(yǎng)顏。
58000次瀏覽 2019-12-19
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喝酒后可以喝茶嗎
好多朋友以為喝酒以后喝茶可以解酒，其實酒和咖啡等等，傳統(tǒng)上認(rèn)為的，包括醋在內(nèi)的很多食物，在喝酒以后并不能夠解酒，甚至從身體的某個角度來說，還會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，平時不建議喝酒以后喝濃茶。淡茶，稍微淡一點的，像菊花茶，像綠茶，喝一點也好，但是這并不是作為解酒，只是讓身體更舒服一些。醋和咖啡這些都不推薦。首先，喝酒本身就不是特別推薦，因為酒對身體的傷害，會出現(xiàn)很多問題，喝酒以后，吃什么可以做到一點點亡羊補牢，推薦喝一些荸薺汁，或者喝一些綠豆汁，或者榨一些鮮的梨汁，這些喝掉以后會緩解腸胃的不適，但是，第一，不是作為解酒的一個特別好的方法；第二，也不作為喝酒的一個補救的方法。所以說能不飲酒就不飲酒，如果飲酒也要少量飲酒，絕對不能喝醉。語音時長 01:1457282次收聽 2019-11-11 -
孕婦可以喝茶嗎
孕婦可以喝少量的茶，不建議喝太多的茶。因為茶里面也有咖啡因，可以促進媽媽甚至小孩的心跳加快，這對于胎盤血供和小孩的成長并不利。當(dāng)然茶葉有豐富的微量元素，對小孩的發(fā)育也有好的一面，所以在不引起心慌、不引起心率加速的情況下，孕婦也可以適量的喝點茶。茶分為發(fā)酵和非發(fā)酵茶，綠茶屬于非發(fā)酵茶，這些茶葉可以適量的多喝一些，紅茶屬于發(fā)酵茶，在發(fā)酵的過程中存在不安全的因素，所以不建議孕婦多喝紅茶。55028次播放 2019-09-10
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醬油吃多了好嗎
醬油是人們生活離不開的調(diào)味品，人們在制作各種菜品的時候，一般都需要放入適量的醬油，這樣能夠讓菜品變得更加美味，但是要提醒大家，要適量的吃醬油，過量的吃醬油會對肝臟造成負(fù)擔(dān)，而且還比較容易致癌，也會影響到小孩子的成長發(fā)育。
53366次瀏覽 2019-01-14
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減肥期間水果和蔬菜怎么選擇
減肥期間要保證營養(yǎng)均衡。很多朋友減肥期間只吃蔬菜和水果，這是不對的，這樣會導(dǎo)致營養(yǎng)素不夠，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不夠，鐵等礦物質(zhì)攝入嚴(yán)重不足。所以必須要強調(diào)減肥期間，可以吃蔬菜水果，但是不能作為主要的食物來源。應(yīng)該選擇熱量含量比較低的食物，比如柚子比很多水果的熱量含量要低；蔬菜也同樣，冬瓜含水分在96％左右，這種含有超高水分的蔬菜一定適合減肥期間吃；比如黃瓜、苦瓜，瓜類的熱量比較低；比如番茄、小番茄，既可以當(dāng)水果又可以當(dāng)蔬菜，也適合減肥期間吃；比如生菜，生菜口感脆爽，也是不錯的選擇；還有蘿卜也是不錯的選擇。一些含糖量很高的水果，比如荔枝、香蕉盡量不要食用，蘋果、梨或者柚子、橙子都可以選擇。總之在減肥期間，水果也只能攝入200克到350克，至多400克，相當(dāng)于半個蘋果的量；蔬菜在500克左右；還必須要吃其他食物才能達到均衡。語音時長 02:0756421次收聽 2018-09-21 -
紫衣甘藍的營養(yǎng)價值有哪些
紫衣甘藍對身體的保健作用，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于以前人們對紫衣甘藍的認(rèn)識。紫衣甘藍的營養(yǎng)非常豐富。除了可以給身體補充常見的維C、膳食纖維或者B族維生素等，還可以給身體提供一些#植物化合物#。植物化合物與現(xiàn)在的生活有很大關(guān)系，有抗氧化的作用。在身體內(nèi)會容易產(chǎn)生一些有害的自由基，因此，需要多吃一些紫衣甘藍，或者其他的十字花科類的食物。在家中烹調(diào)這樣的菜品時，烹飪方法可以選擇焯，也可以選擇涼拌，甚至也可以做泡菜。紫衣甘藍本身還含有#花青素#，如果不過度加工，經(jīng)常食用紫衣甘藍，對人體的健康會大有好處。所以，建議人們在日常生活中，可以經(jīng)常性地食用一些紫衣甘藍，用紫衣甘藍來做菜，味道也很不錯，既營養(yǎng)又美味。49611次播放 2018-09-20
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減肥期間為什么要限制主食
減肥的前提是要控制主食，第二個原則要保證最基本的需要量。在減肥期間限制主食，對減肥會有一定的效果，也贊成在減肥期間，對主食進行限制。但是每天至少應(yīng)該保證攝入150克的主食，也就是三兩左右的主食。正常成人的主食攝入量，應(yīng)該是200克到350克，甚至對于那些體力消耗過多的人群來說，主食的攝入量可以達到400克。所以，對于主食的攝入量，至少應(yīng)該保證150克的底線。主食主要可以為人體提供#碳水化合物#，也就是糖類，人類的大腦需要的葡萄糖，就是由碳水化合物提供。但是在減肥的過程中，如果主食攝入過少，不但達不到減肥的效果，反而可能會導(dǎo)致低血糖的發(fā)生，或者會導(dǎo)致大腦提供的營養(yǎng)物質(zhì)不夠，而最終使得身體出現(xiàn)一系列的健康問題。65006次播放 2018-09-20
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吃什么可以祛除皺紋
我們都知道皺紋的產(chǎn)生有很多原因，但其中之一是飲食不當(dāng)。如果你多留心入口食物，保養(yǎng)方面亦不遺余力地進行，也許哪天睡個覺起來，你會發(fā)現(xiàn)歲月其實沒那么殘忍。那到底有哪些食物吃了會讓我們易長皺紋呢?吃什么又可以祛除皺紋?
56935次瀏覽 2018-06-15
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您有“甜食綜合癥”嗎
甜食曾在困難年代看成補品，然而過量的糖會造成人體疾病。您了解“甜食綜合癥”嗎?知道嗎，糖類也有快慢之分。快糖是指被人體吸收快，在血液中傳輸速度快的糖分，被營養(yǎng)學(xué)家視為新的敵人。它提供人體大部分的能量，但多余的部分會很快轉(zhuǎn)化為脂肪，并囤積下來。
63968次瀏覽 2018-06-11
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腸系膜血栓形成的原因是什么
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寶寶嗆到主要是因為吞咽反射未完全成熟，食道和氣管較短，容易讓食物或液體進入氣管。嗆到后可能出現(xiàn)劇烈咳嗽、臉色變紅、哭鬧等癥狀，嚴(yán)重時需立即就醫(yī)。70次瀏覽 2025-03-21
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男性發(fā)生了脫發(fā)癥狀，這種情況比較常見，具體的原因有很多，比如患者經(jīng)常熬夜，又或者是患者的飲食過于肥膩等等，都有可能是原因，建議患者有必要積極接受治療。此外，治療期間，患者需要注意休息，那么，非那雄胺片(百達英)副作用停藥后會恢復(fù)嗎?根據(jù)非那雄胺片(百達英)的藥3129次瀏覽 2025-02-11
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安神鎮(zhèn)驚二十味丸怎么樣
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