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夏季吃什么比較好

發(fā)布于 2018-04-16 62725次瀏覽

夏季是一年中最火熱季節(jié)，無論是天氣還是物產(chǎn)都非常的火爆和豐富!在炎炎夏日里，我們應(yīng)該多吃一些什么食物呢?營養(yǎng)專家經(jīng)常說：夏季應(yīng)適量多吃白色肉類，包括禽肉和水產(chǎn)品。其中水產(chǎn)品是營養(yǎng)更為豐富的健康食物，它不但富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對養(yǎng)生健康非常珍貴的元素。

銀魚就是一種非常好的食物，它不但嬌小可愛，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹制多種菜肴和湯品，而且它的營養(yǎng)也比較容易消化和吸收。銀魚又名銀條魚、面條魚、蛤殘魚、白飯魚，不但是一種高蛋白低脂肪食品，而且也有很好的食療功效，對高脂血癥患者食之亦宜。

中醫(yī)上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。中國銀魚是太湖特產(chǎn)，而小型的銀魚通常是在地中海及大西洋捕獲。全年都有供應(yīng)，但春夏兩季時肉質(zhì)最肥美。生鮮或冷凍魚都有賣。白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用即(內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的“長壽食品”為國際營養(yǎng)學(xué)會所確認。

銀魚價格不算太高，大概價格在15--20元/斤，但是過于透明的銀魚有人工后期加工的跡象。正常新鮮的銀魚除了有新鮮水產(chǎn)品的氣味，顏色也是乳白而有光澤的。

苦瓜銀魚攤雞蛋

原料：苦瓜1根、銀魚50克、雞蛋3個、姜少許。

調(diào)料：鹽2克、水淀粉5克、胡椒粉1克。

制作過程：

1、把苦瓜去籽后頂?shù)肚谐杀∑y魚用清水浸泡洗凈、雞蛋攪打均勻、姜切細末。

2、把原料和調(diào)料一起放到盆中，淋水淀粉攪均勻。

3、用油把鍋溜一遍，重新燒熱后倒入原料，晃炒勺以免雞蛋粘鍋。

4、估計一面煎黃后翻鍋煎另一面，直至熟透即可。

5、把煎好的銀魚苦瓜煎雞蛋切成大塊放盤中即可。

小貼士：洗銀魚的方法，準備一小盆清水，把魚倒進去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次，然后用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調(diào)了。

適宜人群：適用于普通健康人，對缺鈣和有結(jié)腸癌隱患的人群食療效果更好。

銀魚含蛋白質(zhì)72.1%，大大高于通常食用的大馬哈魚、青魚、鰻魚、鱸魚等;脂肪為13%，也高于一般魚種;每100克可供應(yīng)熱量407千卡，幾乎是大黃魚的5～6倍，每100克含鈣量高達761毫克，幾乎為群魚之冠。最近美國科學(xué)家通過大規(guī)模人群普查，證實食用富鈣食品，能有效地預(yù)防大腸癌的發(fā)生，而直腸癌恰又是老年人致癌的主要因素之一。所以銀魚實際上是種不可多得的抗老、抗癌的美味佳肴。

經(jīng)測定，銀魚愈小所含的氨基酸愈豐富，目前已知每100克干品中含賴氨酸48.20毫克，蛋氨酸2308毫克，蘇氨酸3352毫克。異亮氨酸4176毫克，纈氨酸4396毫克，比帶魚、黃魚等均高。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診

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