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您還在吃這些食物嗎

發(fā)布于 2018-04-16 57248次瀏覽

好多年前比較喜歡臘腸，山東、湖北、湖南、廣東的戰(zhàn)友也曾經(jīng)帶過來各式的臘腸，不過還是特別喜歡父母在老家做的那種瘦肉比較多的、也很干凈的風(fēng)干臘腸。但是重慶朋友給我?guī)У倪@種熏臘腸還真是第一次見，它熏臘醇香的氣味的確誘人。

但是，這種食物卻有太多的問題，第一：臘腸加工過程中添加的亞硝酸鹽;第二：熏臘過程中產(chǎn)生過多的3-4苯并芘、亞硝胺等致癌物，經(jīng)常食用或大量食用對消化系統(tǒng)的危害比較嚴(yán)重。

另外，喝酒的時候盡量不要吃熏臘食物，酒精會和這些食物中的亞硝胺等有害物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，對肝臟的損傷比較大。而且酒精作為一種有機(jī)溶劑，會使上消化道黏膜的黏液蛋白受損溶解，這時食物中的一些有害物質(zhì)更容易侵入人體組織。而酒精在損傷黏膜的同時還會減低肝臟的解毒功能，毒素在人體中缺少了解毒免疫就會進(jìn)一步危害人體，甚至是罹患癌癥的一個重要的原因。

作為著名的傳統(tǒng)飲食，這類食物是現(xiàn)在公認(rèn)的非健康食品，但是一些地區(qū)的人們又不可能將其從膳食中完全去除。那怎么辦呢首先，要擴(kuò)大食品安全與營養(yǎng)的宣傳力度，加強(qiáng)民眾的自我健康意識。其次，如果無法盡快避免食用這類食物，那么一定要大大減少食用的次數(shù)、降低食用的量。其實，這是一種無奈之舉，我們國家有太多的地域傳統(tǒng)，各地的飲食五彩紛呈。

中餐在繼承了各地傳統(tǒng)美食的同時，也夾帶著一些不健康的飲食或飲食方式。比如：腌咸菜、積酸菜、腌咸魚、咸肉、熏制肉類等等。這些食物本是在食物貧乏、沒有現(xiàn)代科技的年代儲存食物、改善飲食的一些方式，只是希望隨著科技的發(fā)展和大家健康意識的提高，逐步減少或去除這些對人體不健康的因素。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診

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