綠色蔬菜主要提供維生素、礦物質和膳食纖維，有助于維持身體健康。多吃綠色蔬菜可以預防慢性疾病，增強免疫力。
1. 維生素：綠色蔬菜富含多種維生素，尤其是維生素A、C和K。維生素A有助于保護視力，維持皮膚和黏膜健康；維生素C具有抗氧化作用，促進鐵的吸收，增強免疫力；維生素K對血液凝固和骨骼健康至關重要。常見的綠色蔬菜如菠菜、西蘭花和羽衣甘藍都是維生素的良好來源。
2. 礦物質：綠色蔬菜含有豐富的礦物質，如鈣、鎂、鉀和鐵。鈣和鎂對骨骼和牙齒健康至關重要，鉀有助于調節(jié)血壓，鐵則是制造血紅蛋白的重要成分。菠菜、甘藍和芥菜等蔬菜中礦物質含量較高，適量攝入有助于預防骨質疏松和貧血。
3. 膳食纖維：綠色蔬菜中的膳食纖維有助于促進消化健康，預防便秘，降低膽固醇水平，控制血糖。膳食纖維還能增加飽腹感，幫助控制體重。常見的富含膳食纖維的綠色蔬菜包括芹菜、青椒和蘆筍。
綠色蔬菜是日常飲食中不可或缺的一部分，建議每天攝入至少一份綠色蔬菜，以獲取足夠的營養(yǎng)物質，保持身體健康。通過多樣化的綠色蔬菜選擇，可以全面滿足身體對維生素、礦物質和膳食纖維的需求，預防多種慢性疾病，提升整體健康水平。
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