蛋搖晃有聲音一定是壞蛋嗎 怎么區(qū)分好蛋和壞蛋

雞蛋是一種含有豐富營養(yǎng)的食物,一般在家里都會大量儲備,在挑選雞蛋的時候大部分人都知道不能挑有聲音的,那雞蛋搖晃有聲音,就一定是壞蛋嗎?
蛋搖晃有聲音一定是壞蛋嗎
視情況而定。
蛋搖晃有聲音一般是里面散黃造成的,而造成散黃的原因一般有以下幾種:
1、由于雞蛋在運輸過程中防震保護(hù)措施沒有做好,劇烈震蕩造成雞蛋的蛋黃膜破裂,從而出現(xiàn)散黃的情況,在沒有變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)食用的,但按照現(xiàn)在的運輸條件一般這種情況很少出現(xiàn)。
2、由于放置時間過長,導(dǎo)致蛋清中的水分向蛋黃中擴散,蛋黃體積增大從而使蛋黃膜破裂,出現(xiàn)散黃的情況,由于放置時間過長,不建議食用。
3、由于細(xì)菌通過雞蛋的氣孔進(jìn)入到細(xì)菌內(nèi)部以后,在里面生長繁殖導(dǎo)致蛋黃膜出現(xiàn)破裂的情況,不能再繼續(xù)食用。
怎么區(qū)分好蛋和壞蛋
1、看:新鮮的雞蛋表面有很多小小的氣孔,附有一層白霜,看起來粗糙無光澤,蛋殼干凈;而不新鮮的雞蛋表面光滑,白霜掉落,看起來油潤有光澤,蛋殼上附有黑點或斑點。
2、搖:新鮮的雞蛋搖晃聽起來是實心無聲音的;而不新鮮的雞蛋手握著搖晃時是感覺有晃蕩感,聽起來有水聲的。
3、照:將雞蛋對著光源照射,新鮮的雞蛋蛋黃蛋清的界限是明顯的;而不新鮮的雞蛋蛋清蛋黃界限不清晰或消失,蛋清的空室較大且伴有黑斑。
雞蛋怎么保存時間最長
冰箱保存。
冰箱的低溫條件可以最大程度地抑制細(xì)菌的生長繁殖,延長雞蛋的保質(zhì)時間,建議可以將雞蛋放在冰箱的冷藏室中保存。
需要注意的是放入冰箱冷藏之前雞蛋是不需要清洗的。因為雞蛋的表面有一層白膜,既可以起到防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部的作用,也能減少雞蛋內(nèi)部的水分揮發(fā),而如果清洗的話就會將雞蛋的白膜洗掉,保存時間就會大大縮短。
壞蛋吃了會怎樣
可能會腹瀉嘔吐。
壞蛋中滋生了大量的細(xì)菌,細(xì)菌在其中生長繁殖產(chǎn)生了大量的毒性代謝產(chǎn)物,被人體食用后會對身體造成不利的影響。
一些體質(zhì)好的人群胃腸道的自我調(diào)節(jié)功能好,可能吃了壞蛋也不會產(chǎn)生很大的反應(yīng),而一些腸胃功能較差的人群食用壞蛋之后就可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀。
如果不小心食用了壞蛋之后要多喝水,促進(jìn)身體的新陳代謝,加快體內(nèi)毒素的排出,一般可自行恢復(fù),如果癥狀較嚴(yán)重者建議及時去醫(yī)院就診。
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