全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別
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奶粉
我相信很多媽媽在給寶寶買奶粉的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)奶粉的外包裝上有不同的說明。例如，全脂奶粉、脫脂奶粉、部分脫脂奶粉等。我不知道這些奶粉有什么區(qū)別。今天，讓我們來談?wù)勅谭酆兔撝谭鄣膮^(qū)別。
全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別
全脂奶粉蛋白質(zhì)含量不低于24%，脂肪含量不低于26%，乳糖含量不低于37%。每1公斤全脂奶粉由消毒、脫水、干燥約8公斤的純牛奶或純羊奶制成。蛋白質(zhì)顆粒含量相對(duì)較小，適合嬰兒飲用。
脫脂奶粉是通過去除脂肪、消毒、脫水和干燥新鮮牛奶制成的。脂肪含量約為1%。由于蛋白質(zhì)含量低，口感敏感的人會(huì)認(rèn)為脫脂奶粉不甜，不如全脂奶粉好。在這種情況下，建議選擇一些脫脂奶粉。
1.不同的營養(yǎng)價(jià)值
全脂奶粉相當(dāng)于牛初乳，其可溶性微量元素遠(yuǎn)高于脫脂奶粉，尤其是動(dòng)物脂肪中所含的蛋白質(zhì)。因此，大多數(shù)人吃全脂奶粉，而嬰兒在生長發(fā)育階段更適合購買全脂奶粉。脫脂奶粉脂肪含量低，熱量低。對(duì)于特殊人群來說，比如過度肥胖，需要補(bǔ)充營養(yǎng)，希望身材苗條的女生，三高的老人。
2.脂肪含量不同
全脂奶粉以牛奶或羊奶為原料，營養(yǎng)價(jià)值特別高。在100克奶粉中，近30克是動(dòng)物脂肪。部分脫脂奶粉中的蛋白質(zhì)和碳水化合物僅為全脂奶粉的1/3，完全脫脂奶粉的脂肪含量甚至不到1%，熱量要低得多。
3.口味和風(fēng)味不同
當(dāng)用水沖洗的全脂奶粉恢復(fù)為新鮮牛奶時(shí)，表面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫乳液，這是脂肪和蛋白質(zhì)的綜合物。此外，牛奶具有特殊香氣的原因取決于脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒有脂肪，香氣就會(huì)不足，牛奶也會(huì)沒有味道。換句話說，沒有脂肪，牛奶的香氣和強(qiáng)烈的味道就會(huì)大大降低。
4.不同的生產(chǎn)工藝
脫脂奶粉的生產(chǎn)工藝與全脂奶粉基本相同，但稀奶油和脫脂奶粉(含脂率不超過0.1%)可通過牛奶分離器同時(shí)獲得，而全脂奶粉沒有這種工藝。
5.適用人群不同
全脂奶粉含有奶粉的正常營養(yǎng)成分，適用于大多數(shù)需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人，特別是兒童和青少年。脫脂奶粉高于全脂奶粉乳糖含量，吸濕能力強(qiáng)，一旦奶粉濕，會(huì)改變蛋白質(zhì)膠狀態(tài)，降低溶解度，對(duì)老年人，或消化不良嬰兒，經(jīng)常腹瀉，膽囊疾病、高脂肪、慢性胰腺炎等患者，有一定的好處。
以上是全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別。我希望它能幫助你。從以上內(nèi)容中，我們知道全脂奶粉適合兒童和青少年，脫脂奶粉適合老年人或消化不良嬰兒，常腹瀉，膽囊疾病、高脂肪、慢性胰腺炎等患者。
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