粉碎性骨折病人的飲食宜忌有哪些

粉碎性骨折患者飲食需兼顧促進骨骼愈合與避免影響恢復的食物,宜選擇高鈣高蛋白食物,忌辛辣刺激及高糖高脂飲食。主要有牛奶、雞蛋、西藍花、瘦肉、堅果等適宜食物,以及濃茶、咖啡、酒精、油炸食品、腌制食品等禁忌食物。
牛奶富含鈣質和優(yōu)質蛋白,有助于骨折斷端骨痂形成。每日適量飲用可補充約300毫克鈣,建議選擇巴氏殺菌奶以減少胃腸刺激。乳糖不耐受者可替換為無乳糖牛奶或酸奶。
雞蛋和瘦肉提供膠原蛋白合成所需的氨基酸,推薦水煮蛋、清蒸雞肉等易消化做法。每周攝入3-4次深海魚類如三文魚,其含有的維生素D能促進鈣質吸收。
西藍花等深色蔬菜含有豐富維生素K和鎂元素,參與骨鈣素活化過程。建議焯水后涼拌或清炒,避免長時間高溫烹調破壞營養(yǎng)素。
核桃、杏仁等堅果類食物提供不飽和脂肪酸和鋅元素,每日攝入15-20克即可滿足需求。咀嚼困難患者可研磨成粉加入粥品食用。
濃茶咖啡含有的單寧酸和咖啡因會干擾鈣吸收,骨折后3個月內應嚴格限制。酒精代謝產物會延緩成骨細胞活性,可能加重骨質疏松風險。
粉碎性骨折恢復期需保持每日1500毫升以上飲水量,飲水以溫開水為佳。烹飪方式推薦蒸煮燉等低溫處理,避免燒烤煎炸產生糖基化終產物。長期臥床患者應增加膳食纖維預防便秘,可適量食用燕麥、香蕉等。定期監(jiān)測血鈣血磷水平,必要時在醫(yī)生指導下補充鈣劑和維生素D制劑。康復期間配合適度康復訓練,但須避免患肢過早負重。
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