肝內(nèi)膽管結(jié)石的飲食應(yīng)該注意什么

肝內(nèi)膽管結(jié)石患者飲食需遵循低脂、高纖維、易消化原則,主要注意控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物、保持水分充足。
每日脂肪攝入量建議低于40克,避免油炸食品、動物內(nèi)臟等高脂食物。脂肪過量可能刺激膽囊收縮誘發(fā)膽絞痛,優(yōu)先選擇橄欖油、深海魚等不飽和脂肪酸來源。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主,減少油脂添加。
每日攝入25-30克膳食纖維,燕麥、糙米等全谷物可促進膽汁排泄。新鮮蔬果如芹菜、蘋果富含可溶性纖維,能結(jié)合膽汁酸減少膽固醇沉積。需注意逐漸增加纖維量,避免短期內(nèi)大量攝入引發(fā)腹脹。
選擇易消化的瘦肉、魚蝦、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白,每日每公斤體重攝入1-1.2克。蛋白質(zhì)缺乏可能影響肝細胞修復(fù),但過量紅肉會增加代謝負擔(dān)。建議雞蛋、豆腐等分次少量攝入,避免集中進食。
嚴格禁酒,酒精會加重肝臟代謝負擔(dān)。辣椒、咖喱等辛辣調(diào)料可能誘發(fā)膽道痙攣,咖啡因飲料會刺激Oddi括約肌收縮。生冷食物如冰飲可能引起膽道系統(tǒng)異常收縮。
每日飲水2000毫升以上,分次少量飲用。水分不足會導(dǎo)致膽汁濃縮加劇結(jié)石形成,建議選擇白開水、淡茶等。餐前半小時飲水200毫升有助于膽汁稀釋,睡前2小時控制飲水量。
肝內(nèi)膽管結(jié)石患者需建立規(guī)律飲食習(xí)慣,每日4-6餐少量多餐,避免暴飲暴食。烹飪時注意食材新鮮衛(wèi)生,徹底加熱殺菌。可適量食用山楂、陳皮等具有利膽作用的藥食同源食材,但需避免民間偏方。合并急性膽管炎發(fā)作時應(yīng)禁食并立即就醫(yī),穩(wěn)定期可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個體化食譜,定期復(fù)查超聲監(jiān)測結(jié)石變化情況。
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