膽固醇高的人不宜吃哪些食物
膽固醇高需限制動物內(nèi)臟、油炸食品和加工肉類的攝入，這些食物含飽和脂肪和反式脂肪易升高低密度脂蛋白膽固醇。控制飲食需結(jié)合增加膳食纖維和健康脂肪的攝入。
1. 動物內(nèi)臟如豬肝、雞心、鴨腸膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。長期食用會直接增加血液中低密度脂蛋白水平，建議用深海魚類替代，其富含的Omega-3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂。
2. 油炸食品中的反式脂肪是隱形殺手，薯?xiàng)l、油條、炸雞等經(jīng)過高溫反復(fù)烹炸會產(chǎn)生反式脂肪酸，使肝臟合成更多膽固醇。空氣炸鍋制作的少油食物或清蒸烹飪能減少油脂攝入。
3. 加工肉類如培根、香腸、臘肉含有大量飽和脂肪和鈉鹽，不僅升高膽固醇還會增加血管炎癥風(fēng)險。選擇新鮮禽肉或豆制品作為蛋白質(zhì)來源更為安全，每日紅肉攝入量應(yīng)控制在70克以內(nèi)。
4. 全脂乳制品如黃油、奶酪、冰淇淋含有較多飽和脂肪，可選擇脫脂牛奶或低脂酸奶替代。每日乳制品攝入以300毫升液態(tài)奶或等量奶制品為宜，同時補(bǔ)充植物甾醇強(qiáng)化食品幫助降低膽固醇吸收。
5. 精制碳水化合物如白面包、蛋糕、餅干雖不含膽固醇，但高糖飲食會促進(jìn)肝臟合成更多內(nèi)源性膽固醇。用燕麥、糙米等全谷物替代精米白面，每日膳食纖維攝入量應(yīng)達(dá)到25-30克。
膽固醇管理需要綜合調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，減少飽和脂肪攝入的同時增加不飽和脂肪酸比例。橄欖油、堅果、深海魚類中的健康脂肪有助于改善血脂譜，配合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動效果更佳。定期檢測血脂指標(biāo)，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療。
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