花膠跟魚膠有什么區(qū)別 花膠買大的還是小的
關(guān)鍵詞：#魚膠
想著去干貨市場里買些花膠回來燉湯吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)除了花膠外還有魚膠跟花膠外觀很像，那么花膠跟魚膠有什么區(qū)別呢？
花膠跟魚膠有什么區(qū)別
是一樣的沒有區(qū)別。
花膠和魚膠是一種東西，是魚鰾也叫魚泡，是魚類用于調(diào)整下沉和上浮的器官，內(nèi)有氣體的干制品，因其富有膠質(zhì)故名花膠，由于不同地區(qū)叫法不同花膠有魚膠、魚肚的別稱，花膠不僅是筵席名菜，還有良好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，體質(zhì)虛弱的人群適當(dāng)?shù)某孕I養(yǎng)滋補(bǔ)的花膠對(duì)身體是十分有補(bǔ)益作用的。
花膠是公的好還是母的好
一般是公的好些。
花膠是有公母之分的，一般來說公花膠會(huì)比母花膠好些，但不是所有的花膠都有公母之分，有些花膠不用分公母有的則需要。
公花膠形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身形呈V字條紋，以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干爽、色金黃呈半透明狀為佳品，而母花膠略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或波浪紋，肚身中部和側(cè)邊厚度一樣，質(zhì)感較薄，口感比公花膠略差一點(diǎn)，因此價(jià)格上會(huì)便宜些。
花膠買大的還是小的
建議買大的。
花膠如果大小不同其營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)存在一定差異，同一品種的花膠在條件差不多的情況下，大的花膠營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，因?yàn)榇蠡z用的是生長周期長、體積大的魚，其營養(yǎng)會(huì)更豐富，而小個(gè)的花膠營養(yǎng)較大花膠營養(yǎng)要積累的少些，因此建議在購買花膠的時(shí)候兩者其它條件差不多時(shí)盡量選擇大的花膠好些。
花膠怎么看好還是不好
同一品種的花膠越干身越好，公花膠比母花膠要好，年份越陳越好，重量越大越好價(jià)格就越高。
新花膠較白身而顯透明，而陳年花膠則顏色深黃，皮皺多紋，氣味上新花膠腥味較明顯，陳年花膠基本沒有腥味的，水分上新膠多少含有一定水分，而陳年花膠則會(huì)比較干身，口感上新花膠偏黏膩，而陳年花膠則無黏性湯水很清。
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