螃蟹要蒸多久時(shí)間才能蒸熟?蒸螃蟹用冷水還是熱水

博禾醫(yī)生
螃蟹的烹飪時(shí)間和水溫選擇一直是大家比較關(guān)心的問題。蒸螃蟹的正確方法:對(duì)于個(gè)頭均勻的螃蟹來說,將鍋里倒入冷水,螃蟹放入鍋內(nèi)后,待水開后計(jì)時(shí)15分鐘即可;如果螃蟹的個(gè)頭較大,可以再多蒸3到5分鐘,以保證徹底蒸熟。這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)更加鮮嫩。
在蒸螃蟹時(shí)需要保證螃蟹蒸熟后才能吃,以免引起胃腸不適、寄生蟲感染等多種異常情況。如果沒有蒸煮15-30分鐘,沒有蒸熟的螃蟹中會(huì)存在一定的病原微生物,人體吃了此種螃蟹后,病原微生物也會(huì)同時(shí)進(jìn)入機(jī)體內(nèi)。這些病原微生物會(huì)引起胃腸道內(nèi)正常菌群紊亂,導(dǎo)致自身出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀,甚至還會(huì)引起食物中毒、急性胃腸炎等嚴(yán)重不適。
對(duì)于部分螃蟹,其中可能會(huì)攜帶有寄生蟲,通過高溫長時(shí)間的加熱,這些寄生蟲一般也會(huì)隨之被殺滅。若螃蟹沒有蒸熟,其中的寄生蟲也可能由于蒸煮時(shí)間、溫度不足的影響,使得寄生蟲依舊處于存活狀態(tài)。人體吃了這種螃蟹后,容易引起機(jī)體出現(xiàn)寄生蟲感染的現(xiàn)象。因此蒸螃蟹一定要保證蒸煮時(shí)間充足,螃蟹熟透后再吃,可以通過蟹殼顏色,以及蟹肉、蟹黃的狀態(tài)來明確。
蒸螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)
蒸螃蟹是日常生活中常見的食物,其營養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),但需要注意飲食禁忌。
1、過敏人群:對(duì)螃蟹過敏的人群應(yīng)避免食用清蒸螃蟹,以免誘發(fā)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等過敏反應(yīng);
2、痛風(fēng)患者:螃蟹屬于高嘌呤食物,痛風(fēng)患者食用后容易導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高,從而加重病情。因此,痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免食用清蒸螃蟹;
3、肝腎功能不全者:由于螃蟹中含有較多的蛋白質(zhì)和膽固醇,而肝臟和腎臟是人體內(nèi)主要的代謝器官。因此,肝腎功能不全者應(yīng)謹(jǐn)慎食用清蒸螃蟹,以免加重肝腎負(fù)擔(dān);
4、孕婦及哺乳期婦女:由于螃蟹具有活血化瘀的作用,孕婦食用后可能會(huì)導(dǎo)致子宮收縮,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致流產(chǎn)。此外,哺乳期婦女也應(yīng)避免食用清蒸螃蟹,以免影響乳汁分泌。
除上述注意事項(xiàng)外,在食用清蒸螃蟹時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、避免與柿子同食:柿子中含有的鞣酸會(huì)與蟹肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白,不易被消化吸收。因此,在食用清蒸螃蟹的同時(shí)應(yīng)避免進(jìn)食柿子;
2、避免與啤酒同食:因?yàn)槠【浦泻幸欢康囊掖汲煞郑绻谑秤们逭趔π返耐瑫r(shí)飲用啤酒,則可能會(huì)引起雙硫侖樣反應(yīng),出現(xiàn)頭暈、惡心等癥狀。
柿子不能和什么食物一起吃
羊肉不能與什么食物同時(shí)食用
韭菜跟什么不能一起吃
哪些食物不能一起吃
西瓜可以跟桃子同吃嗎
不宜與海參同吃的食物
鴨肉和什么不能一起吃
不能一起吃的食物
哪些食物不能一起吃
菠菜和什么不能同吃
柿子和什么東西不能一起吃
香蕉和什么不能一起吃