嬰兒食物過敏是指某些食物引起的反復(fù)規(guī)律發(fā)作的嬰兒身體過敏的疾病，有濕疹、蕁麻哮喘、支氣管炎、嘔吐、腹瀉等癥狀。

嬰兒食物過敏主要與嬰兒體內(nèi)某種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的變異缺陷或功能發(fā)育遲緩有關(guān)。引起過敏食物的原始牛奶、小麥粉、雞蛋、巧克力、豆類、貝類等。此外，食物添加劑也會引起過敏反應(yīng)，例如谷氨酸單鈉會引起風(fēng)疹、黃色食品會引起哮喘、苯甲酸酯會引起蕁麻疹等。個體對食物敏感有很大差異，有些寶寶對豆類、貝類等食物敏感，即使吃得極少，也會引起劇烈反應(yīng)，表現(xiàn)為暴發(fā)性蕁麻疹。一些嬰兒只有在過量食用某種食物時敏，但適量食物不會過敏。

預(yù)防食物過敏現(xiàn)象，應(yīng)從

開始，實施母乳喂養(yǎng)。只有母乳喂養(yǎng)才能滿足6個月內(nèi)嬰兒的所有營養(yǎng)，并能大大降低過敏的發(fā)生率。因此，對于過敏體質(zhì)的嬰兒，哺乳時間必須持續(xù)到嬰兒對食物過敏的自發(fā)消失期間，即10-12個月。

2、添加輔食訓(xùn)練。嬰兒的飲食不僅能攝取更多的營養(yǎng)，還能鍛煉飲食能力，提高飲食適應(yīng)能力，是預(yù)防厭食和偏食的重要途徑。因此，嬰兒3個月后可以開始添加補充劑的訓(xùn)練。須知，嬰兒在試食一種新食物時，常有拒食、不合作表現(xiàn)，這是嬰兒的防御本能，不能看作是過敏反應(yīng)，不必著急。正確做法是，如嬰兒拒食，可停喂二、三天，在他餓后再試喂，連喂幾天，使他適應(yīng)并產(chǎn)生喜食后，再換新的食物。如在這過程中，嬰兒反復(fù)出現(xiàn)同一癥狀，停喂后癥狀好轉(zhuǎn)，應(yīng)懷疑嬰兒對該食物有過敏，可去醫(yī)院作診斷。此外，提醒家長，有食物過敏的嬰兒經(jīng)常脾氣暴躁，食物耐受性差。父母不應(yīng)該采取粗暴的強(qiáng)迫食物的方法，這會加重嬰兒的厭食心理，甚至導(dǎo)致吞咽困難。

3、科學(xué)添加補充劑。給嬰兒添加輔食要掌握先素后葷，由少到多，由細(xì)到粗，由稀到稠的漸進(jìn)原則。水果、蔬菜、大米，素食安排在4-5進(jìn)行。嬰兒6~7個月，補充食物的重點是試食魚、肉、肉勞，為斷奶期做準(zhǔn)備，用合理的營養(yǎng)代替母乳，確保營養(yǎng)平衡。給寶寶添加食物要經(jīng)過試食——適應(yīng)——喜歡這個過程后，轉(zhuǎn)入新食物的試食，可以發(fā)現(xiàn)寶寶對食物過敏，減少盲目性帶來的不良后果。同時新食物的試食量開始要少，約5-10毫升，主要觀察嬰兒有無過敏，以后可逐漸增大食量至30-40毫升。但是，同一種食物不要一次喂得太多，過量的單一食物也是誘發(fā)食物過敏的原因之一。特別強(qiáng)調(diào)的是，過量的糖、脂肪、化學(xué)添加劑、鹽、味精對嬰兒無害，通常牛奶中含鈉高，母乳代奶粉必須脫鈉處理才能喂給嬰兒。因此，嬰兒輔食絕對不要加鹽、味精等調(diào)味料，盡量選擇高鉀低鈉的食物作為嬰兒的營養(yǎng)補充。