鮮榨果汁會比新鮮水果健康嗎？這樣吃水果，可能會更健康一些
關(guān)鍵詞：#水果
最近發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：身邊不少朋友開始用果汁代替水果，覺得這樣既方便又營養(yǎng)。但真相可能和你想的不太一樣。
一、果汁和水果的營養(yǎng)差異
1、膳食纖維去哪兒了
水果榨汁過程中，大部分不溶性膳食纖維會被過濾掉。這些纖維原本可以幫助延緩糖分吸收，促進腸道蠕動。一杯橙汁的纖維含量，大概只有完整橙子的十分之一。
2、維生素的隱形流失
榨汁過程會讓水果接觸更多氧氣，部分維生素C等抗氧化物質(zhì)會快速氧化。特別是用高速榨汁機時，刀片旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的熱量還會破壞部分熱敏感營養(yǎng)素。
3、糖分炸.彈的隱患
三個蘋果可能吃不完，但榨成一杯蘋果汁卻能輕松下肚。果汁濃縮了水果中的游離糖，卻去掉了能延緩糖分吸收的纖維，血糖反應(yīng)會更劇烈。
二、這些情況喝果汁更合適
1、特殊人群的選擇
咀嚼困難的老人、術(shù)后恢復(fù)期的患者，或者某些食欲不佳的情況，適量果汁可以作為過渡選擇。但要注意控制量，每天不超過150ml。
2、運動后的補充
高強度運動后30分鐘內(nèi)，身體對糖分的吸收效率較高。這時喝點稀釋過的果汁（1:1兌水），能幫助快速補充糖原。
3、搭配技巧有講究
如果一定要喝果汁，可以連果肉一起保留，選擇低速冷壓榨方式。加入一些蔬菜（如黃瓜、芹菜）一起榨，能降低整體糖分濃度。
三、吃水果的正確打開方式
1、彩虹原則
不同顏色的水果含有不同的植物化學(xué)物質(zhì)。每天吃夠3-5種顏色，比單一品種榨汁更能獲取全面營養(yǎng)。
2、應(yīng)季優(yōu)先
當(dāng)季水果不僅價格實惠，營養(yǎng)價值和風(fēng)味也更好。比如春天的草莓、桑葚，都是不錯的選擇。
3、聰明搭配
有些水果搭配食用效果更好。比如菠蘿搭配肉類可以幫助蛋白質(zhì)消化，香蕉和牛奶搭配能緩解運動后肌肉酸痛。
水果是大自然準備好的"營養(yǎng)包"，直接吃才能獲得最完整的健康益處。如果實在喜歡果汁，記得控制分量，別讓"健康飲品"變成"糖水炸.彈"。不妨今天就開始，嘗試用新鮮水果代替一杯果汁？
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