多吃什么蔬菜能遠離胃癌?

博禾醫(yī)生
大蒜、大蒜是家庭必備的調(diào)味料,也是公認的癌癥預防食品,具有明顯的癌癥預防效果。根據(jù)流行病學調(diào)查,吃大蒜的人胃癌發(fā)病率非常低,大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽的含量,減少亞硝酸胺合成的可能性,發(fā)揮了癌癥預防效果。
洋蔥,吃洋蔥可以減少胃中亞硝酸鹽的含量,洋蔥中也有橡皮素的物質(zhì),是天然的抗癌物質(zhì)。研究表明,經(jīng)常吃洋蔥的人,胃癌的發(fā)病率比不吃洋蔥的人少25%,胃癌的致命率也低30%。
西紅柿,這種蔬菜可能是很多人的最愛,其中含有西紅柿紅素和胡蘿卜素,是抗氧化劑,特別是西紅柿紅素,中和體內(nèi)自由基,有利于胃癌和消化系癌,也有利于預防乳腺癌和前列腺癌。
椰菜、這種菜含有很多微量元素鉬,能有效阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成,發(fā)揮抗癌作用。根據(jù)研究報告,椰菜中還含有刺激細胞活動的酶,稱為小硫化物,可以阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等有一定的作用。
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