李子的營養(yǎng)價值及功效與作用
關鍵詞：#營養(yǎng)
李子富含維生素、礦物質及植物活性成分，具有促進消化、抗氧化、調節(jié)血壓等功效。李子的營養(yǎng)價值及作用主要體現(xiàn)在維生素C含量高、膳食纖維豐富、鉀元素突出、花青素抗氧化、有機酸助消化五個方面。
1、維生素C含量高：
每100克李子含維生素C約9毫克，約占成人每日推薦攝入量的15%。維生素C能促進膠原蛋白合成，增強毛細血管彈性，加速傷口愈合。同時作為強效抗氧化劑，可中和自由基對細胞的損害，降低慢性炎癥風險。新鮮李子表皮顏色越深，維生素C含量通常越高。
2、膳食纖維豐富：
李子可溶性膳食纖維含量達1.4克/100克，主要為果膠成分。這種纖維能延緩胃排空速度，增加飽腹感，有助于控制血糖波動。不溶性纖維則促進腸道蠕動，與腸道菌群發(fā)酵產生短鏈脂肪酸，改善腸道微環(huán)境。便秘人群每日食用2-3個李子可顯著改善排便狀況。
3、鉀元素突出：
李子鉀含量為157毫克/100克，鈉含量僅1毫克，屬于典型的高鉀低鈉水果。鉀離子能拮抗鈉離子對血管壁的壓力，幫助擴張外周血管。規(guī)律攝入有助于維持正常血壓水平，對預防高血壓引起的心腦血管并發(fā)癥具有積極意義。腎功能正常者每天攝入200克李子可滿足20%的鉀需求。
4、花青素抗氧化：
紫紅色李子表皮含大量花青素，這種多酚類物質能清除超氧陰離子自由基。實驗顯示李子提取物的氧自由基吸收能力（ORAC值）達4000μmol TE/100g，長期食用可減少DNA氧化損傷，延緩皮膚衰老。深色品種如黑寶石李子的抗氧化能力是淺色品種的3倍以上。
5、有機酸助消化：
李子含蘋果酸、檸檬酸等有機酸達1.3%-2.5%，能刺激消化腺分泌，增強蛋白酶活性。飯前食用可開胃健脾，飯后食用能解膩消食。其中山梨醇成分具有溫和的滲透性導瀉作用，但過量攝入可能引起腹脹腹瀉，建議單次食用不超過5個。
選擇成熟度適中的新鮮李子，表皮應光滑無皺褶，果蒂呈青綠色。清洗時用流水輕柔搓洗表面蠟質層，避免長時間浸泡導致水溶性維生素流失。糖尿病患者需控制每日攝入量在100克以內，胃腸敏感者建議去皮食用。可將李子與酸奶搭配作為早餐，或切片加入燕麥粥增加風味，避免與高鈣食物同食影響礦物質吸收。
免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關內容。如有作品內容、知識產權或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
