香蕉是高鉀血癥的 “發(fā)物”？告誡：不想血鉀升高，3種食物別吃
關(guān)鍵詞：食物
香蕉皮上還貼著"補(bǔ)鉀圣品"的標(biāo)簽，轉(zhuǎn)眼就被打成了高鉀血癥的"危險(xiǎn)分子"？這種兩極分化的評價(jià)讓不少中老年人拿著香蕉不知所措。其實(shí)問題的關(guān)鍵不在于香蕉本身，而在于你身體的鉀代謝能力是否正常。今天我們就來拆解這個(gè)"鉀"局，順便提醒幾類真正需要警惕的高鉀食物。
一、香蕉到底是不是"洪水猛獸"
1、健康人群完全無需擔(dān)心
一根中等大小的香蕉約含鉀422mg，還達(dá)不到每日推薦攝入量（2000mg）的四分之一。除非你一天吃五根以上，否則腎臟完全能輕松代謝。
2、兩類特殊人群要控制
腎功能不全患者和正在服用某些降壓藥（如ACEI類）的人群，確實(shí)需要遵醫(yī)囑控制鉀攝入。但通常醫(yī)生會(huì)給出具體限量，比如每天不超過1500mg鉀。
3、成熟度影響含鉀量
青香蕉的鉀含量其實(shí)比黃香蕉低20%左右。如果實(shí)在擔(dān)心，可以選擇略帶青皮的香蕉，或者把香蕉切塊用水焯一下再吃。
二、真正需要警惕的3類高鉀食物
1、深綠色蔬菜
菠菜每100克含鉀558mg，是香蕉的1.3倍。莧菜、空心菜等也屬于"高鉀陣營"，建議焯水后棄湯再烹飪，能減少約30%的鉀含量。
2、菌菇類
口蘑的鉀含量高達(dá)3100mg/100g，是香蕉的7倍多。干香菇、杏鮑菇等曬干后鉀濃度更高，腎功能異常者要特別注意控制量。
3、低鈉鹽
很多低鈉鹽用氯化鉀替代了部分氯化鈉，一茶匙就可能含800mg鉀。使用前務(wù)必看清成分表，腎功能不全者最好咨詢醫(yī)生。
三、高鉀血癥的早期信號
1、手指發(fā)麻
像有小螞蟻在爬的感覺，特別是清晨剛醒時(shí)明顯。
2、心跳異常
突然出現(xiàn)心慌、心律不齊，甚至能聽到自己"咚咚"的心跳聲。
3、肌肉無力
提重物時(shí)使不上勁，爬樓梯比平時(shí)更費(fèi)力。
四、科學(xué)控鉀的3個(gè)技巧
1、切塊浸泡
蔬菜切小塊后浸泡2小時(shí)，換2-3次水，可減少約50%的鉀。
2、巧用烹飪法
煮湯時(shí)鉀會(huì)溶入湯中，建議喝湯不吃料。蒸煮比快炒更能減少鉀攝入。
3、分散進(jìn)食
把高鉀食物分散在全天不同時(shí)段吃，比集中在一餐更安全。
其實(shí)對大多數(shù)人來說，刻意避開高鉀食物可能比鉀攝入過量更危險(xiǎn)。畢竟鉀元素能調(diào)節(jié)心跳、維持神經(jīng)傳導(dǎo)，缺乏時(shí)同樣會(huì)引發(fā)健康問題。關(guān)鍵是要了解自己的身體狀況，腎功能正常者大可繼續(xù)享受香蕉的美味，需要限鉀的人群則要掌握科學(xué)的食物處理方法。記住，沒有絕對的好食物或壞食物，只有適合或不適合的吃法。