土豆再次成為關(guān)注對(duì)象？醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：常吃土豆竟會(huì)收獲6大好處！
關(guān)鍵詞：
土豆這種再普通不過(guò)的食材，最近居然悄悄登上了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的推薦榜單！誰(shuí)能想到，餐桌上這個(gè)其貌不揚(yáng)的"土疙瘩"，竟然藏著讓人驚喜的健康密碼。今天就帶大家重新認(rèn)識(shí)這個(gè)被低估的超.級(jí)食材。
一、土豆的6個(gè)意外驚喜
1、腸道清潔小能手
土豆含有抗性淀粉，這種特殊成分能完好無(wú)損地通過(guò)小腸，成為腸道益生菌的美味大餐。一個(gè)中等大小的帶皮土豆，就能提供3克膳食纖維，比白米飯高出近一倍。
2、血壓調(diào)節(jié)好幫手
紫皮土豆富含花青素，黃心土豆則含有大量鉀元素。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入適量土豆，可以幫助維持正常的血壓水平。關(guān)鍵是要用少油少鹽的烹飪方式。
3、運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)神器
運(yùn)動(dòng)后吃土豆，其碳水化合物與蛋白質(zhì)的比例堪稱完美。土豆中的優(yōu)質(zhì)碳水能快速補(bǔ)充肌糖原，配合雞蛋或牛奶食用效果更佳。
4、維生素C的隱形倉(cāng)庫(kù)
很多人不知道，土豆的維生素C含量是蘋(píng)果的10倍！而且淀粉能保護(hù)維C在烹飪過(guò)程中不被完全破壞。帶皮蒸煮能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。
5、控制體重的好搭檔
把土豆當(dāng)主食而非配菜，其飽腹感指數(shù)是白面包的3倍。關(guān)鍵在于避免油炸，選擇蒸煮或烤制的方式，連皮一起吃效果更好。
6、改善情緒的天然食材
土豆含有色氨酸和維生素B6，這兩種物質(zhì)是合成血清素的重要原料。適量食用有助于緩解焦慮情緒，讓人保持平和心態(tài)。
二、解鎖土豆的正確打開(kāi)方式
1、選對(duì)品種很重要
炒土豆絲選脆口的黃心土豆，燉煮用粉質(zhì)的紅皮土豆，做沙拉則適合小個(gè)的新土豆。發(fā)芽變綠的土豆一定要丟棄。
2、保存有訣竅
放在陰涼通風(fēng)處，別放冰箱！低溫會(huì)加速淀粉轉(zhuǎn)化成糖。和蘋(píng)果放在一起能延緩發(fā)芽。切開(kāi)后暫時(shí)不吃可以泡在冷水里防止氧化。
3、創(chuàng)意吃法推薦
試試土豆泥加酸奶替代黃油，或者把土豆切塊和雜糧一起煮粥?？就炼蛊瑫r(shí)撒點(diǎn)迷迭香，比薯片健康多了。
三、這些情況要注意
1、血糖偏高的人群
建議將土豆放涼后再吃，這樣抗性淀粉含量會(huì)增加。搭配大量蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白一起食用，能延緩血糖上升速度。
2、腎功能不全患者
需要控制鉀攝入量的人群，可以將切好的土豆浸泡2小時(shí)以上，中間換幾次水，能去除部分鉀元素。
3、容易脹氣的人
把土豆煮得軟爛些，或者做成土豆泥。避免與豆類(lèi)、洋蔥等產(chǎn)氣食物同食，飯后適當(dāng)活動(dòng)促進(jìn)消化。
從今天開(kāi)始，別再把它當(dāng)成簡(jiǎn)單的配菜了。合理利用這個(gè)營(yíng)養(yǎng)小寶庫(kù)，既能滿足味蕾又能守護(hù)健康。記住，沒(méi)有不好的食物，只有不恰當(dāng)?shù)某苑?。給土豆一個(gè)機(jī)會(huì)，它會(huì)還你無(wú)限驚喜！