青椒立大功！新研究：每天這個(gè)量，可降低膽固醇抵抗，預(yù)防血管病
關(guān)鍵詞：膽固醇
青椒這種不起眼的配角蔬菜，最近在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界突然"紅"了！最新研究發(fā)現(xiàn)它含有的神秘成分，居然能幫我們的血管做"大掃除"。別再只把它當(dāng)配菜了，每天吃夠這個(gè)神.奇的量，你的血管會(huì)悄悄感謝你。
一、青椒里的"血管清道夫"是什么
1、維生素P的獨(dú)特功效
青椒表皮那層發(fā)亮的物質(zhì)，其實(shí)是珍貴的維生素P"。這種活性成分能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，就像給血管穿上防護(hù)服。特別適合經(jīng)常久坐的上班族預(yù)防靜脈曲張。
2、辣椒素的溫和版本
雖然不辣但同樣含有辣椒素類物質(zhì)，可以溫和促進(jìn)血液循環(huán)。研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能幫助分解血管壁上的脂質(zhì)沉積，相當(dāng)于天然的"血管清潔工"。
3、葉綠素的解毒作用
青椒越綠含有的葉綠素越多，這種"植物血液"能與重金屬離子結(jié)合，減輕血管負(fù)擔(dān)。選擇顏色翠綠、表皮光滑的品種效果最佳。
二、吃青椒的黃金法則
1、每日最佳攝入量
研究顯示每天150-200克（約2個(gè)中等大?。┬Ч铒@著?？梢苑执问秤?，比如午餐炒菜放一個(gè)，晚餐涼拌再用半個(gè)。
2、最營(yíng)養(yǎng)的食用時(shí)段
建議在午間11點(diǎn)-13點(diǎn)食用，此時(shí)心經(jīng)當(dāng)令，青椒中的活性成分更易被心血管系統(tǒng)吸收利用。
3、絕配食材推薦
與黑木耳搭配能增強(qiáng)清血管效果，和牛肉同食可促進(jìn)鐵吸收。但避免與黃瓜同吃，黃瓜中的酶會(huì)破壞維生素C。
三、三類人要特別注意
1、胃腸敏感人群
青椒的纖維素可能刺激脆弱腸胃，建議去皮后烹調(diào)?？梢韵扔名}稍腌，擠去部分汁水再烹飪。
2、服用抗凝藥物者
青椒中的維生素K可能干擾藥效，這類人群每周食用不宜超過(guò)3次，每次控制在100克內(nèi)。
3、甲狀腺功能異?；颊?/p>
青椒屬于十字花科近緣植物，可能影響碘吸收。甲減患者要吃的話，建議搭配海帶等富碘食物。
四、讓青椒更好吃的秘訣
1、保留營(yíng)養(yǎng)的切法
順紋切絲能最大限度保留維生素C，逆紋切塊則更適合快炒。切記不要切好后長(zhǎng)時(shí)間泡水。
2、解鎖隱藏吃法
試試青椒釀肉時(shí)加入少許馬蹄碎，口感更清爽?；蛘咦龀汕嘟丰u：烤軟去皮后加蒜末、橄欖油打泥，拌面絕佳。
3、選購(gòu)保存技巧
蒂部鮮綠飽滿的更新鮮，放冰箱時(shí)用廚房紙包裹再裝袋，能保鮮一周。冷凍保存的話建議先切好分裝。
現(xiàn)在你知道了吧？餐盤里那個(gè)不起眼的青椒，原來(lái)藏著這么多健康密碼。明天就去菜市場(chǎng)挑幾個(gè)顏色最漂亮的，開始你的"血管SPA計(jì)劃"吧！堅(jiān)持一個(gè)月，說(shuō)不定連體檢報(bào)告都會(huì)給你驚喜呢。