一種適合糖尿病人吃的食物，降糖低脂有營養(yǎng)，都可以頂一頓飯吃！
關(guān)鍵詞：糖尿病
這種不起眼的粗糧，糖友們的"控糖神器"！餐后血糖穩(wěn)穩(wěn)的，營養(yǎng)還特別全面。別再只盯著燕麥了，它的控糖效果可能更勝一籌。
一、為什么這種食物適合糖友
1、低升糖指數(shù)特性
升糖指數(shù)僅35左右，遠(yuǎn)低于白米飯的83。其中的抗性淀粉能延緩葡萄糖吸收，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。
2、雙重控糖機(jī)制
富含水溶性膳食纖維形成凝膠狀物質(zhì)，包裹住食物中的糖分。特殊的多肽成分還能提高胰島素敏感性。
3、營養(yǎng)密度超高
蛋白質(zhì)含量是大米的2倍，鈣含量是牛奶的3倍。更含有豐富的B族維生素和抗氧化物質(zhì)。
二、三種黃金吃法推薦
1、主食替代方案
煮至八分熟后冷藏12小時(shí)，抗性淀粉含量增加50%。取出加熱后搭配清炒時(shí)蔬，飽腹感持續(xù)4-5小時(shí)。
2、創(chuàng)意點(diǎn)心做法
打成粉后與雞蛋按2:1比例調(diào)和，加入適量堅(jiān)果碎。用不粘鍋小火烘成薄餅，替代傳統(tǒng)精制面粉點(diǎn)心。
3、快手早餐搭配
提前浸泡6小時(shí)，與無糖豆?jié){一起用破壁機(jī)打成糊狀。撒上奇亞籽和肉桂粉，暖胃又控糖。
三、選購儲(chǔ)存小技巧
1、看外觀選品質(zhì)
顆粒飽滿有光澤，顏色呈自然的米黃色。避免選擇過于潔白或碎粒多的產(chǎn)品。
2、正確保存方法
密封后冷藏可保存半個(gè)月，冷凍能存放3個(gè)月。注意要與氣味重的食材分開存放。
3、浸泡有講究
夏季用冷水浸泡6小時(shí)，冬.季用40℃溫水浸泡8小時(shí)。水中加少許食鹽可減少營養(yǎng)流失。
四、需要注意的細(xì)節(jié)
1、循序漸進(jìn)增加量
初次食用從30克開始，兩周內(nèi)逐漸增加到80克。突然大量食用可能引起腹脹。
2、最佳食用時(shí)間段
建議作為午餐主食，下午3點(diǎn)前完成食用。晚上代謝減慢時(shí)食用可能影響次日空腹血糖。
3、搭配禁忌要記牢
避免與高草酸蔬菜同食，間隔2小時(shí)以上。服藥前后1小時(shí)內(nèi)不宜食用。
這種既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的健康食材，正在成為越來越多糖友的餐桌主角。有位糖友堅(jiān)持用它替代精米白面三個(gè)月，糖化血紅蛋白從7.8%降到6.5%。記住控糖不是苦行僧式的戒斷，而是要學(xué)會(huì)和食物智慧相處。從今天開始，試著把它加入你的飲食清單吧！