蘭軍良
副主任醫(yī)師
臨汾市人民醫(yī)院
指導(dǎo)意見：這你就找對人了呀，我對寶寶的飲食可是了如指掌，都能算得上資格營養(yǎng)師了，教你六道簡單容易上手又對補鋅補鈣效果最好的食譜吧:一、豬肝雞蛋湯食材:新鮮豬肝200克，新鮮雞蛋—個，蔥，姜。做法:1.將豬肝用水洗凈，泡水30分鐘后切成片。2.雞蛋在碗中打散。3.蔥切末,姜切絲。4.鍋中煮水，水開后加入10克油。5.將雞蛋慢慢地倒入鍋中,攪拌開，再加入蔥姜，倒入豬肝。6.豬肝變色后,放入鹽,關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋。營養(yǎng)價值:雞蛋含有孩子成長所需的卵球蛋白，卵球蛋白和豐富的無機鹽如鈣、磷，能有效維護骨頭和牙齒的健康。二、豬骨菠菜湯食材:350克新鮮豬脊骨，200克菠菜。做法:1、豬骨斬段，入沸水鍋內(nèi)汆一下，撈出瀝水。菠菜擇洗干凈，切成段。2、將豬骨放入鍋內(nèi)，加適量清水，熬成濃湯。3、鍋中下入菠菜段，以胡椒粉、精鹽調(diào)味，燒開即成。營養(yǎng)價值:豬骨菠菜湯含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素，可以補鐵補血壯骨，滋補調(diào)養(yǎng)。三、雞蛋小米粥食材:雞蛋，小米。做法:1.把小米沖一遍，然后多加點水。2.將小米開大火熬，開了以后轉(zhuǎn)中小火，把沫子瞥掉。3.將新鮮雞蛋煮熟后只留下蛋黃，除去蛋白。4.將雞蛋的蛋黃研碎，加入已煮好的小米粥中攪勻即可，每天最好吃1~2次。營養(yǎng)價值:蛋黃含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類;而雞蛋小米粥美味又易消化，非常適合嬰幼兒食用。四、蝦皮碎菜蛋羹食材:5克蝦皮，50克小白菜，1個雞蛋和相應(yīng)調(diào)料品。做法:1.用溫水把蝦皮洗凈泡軟，切碎。2.小白菜洗凈略燙一下，然后也切碎。3.將蝦皮、菜末與打散的雞蛋混合攪拌均勻，加入少量水和少許調(diào)味品，上鍋蒸，或用微波加熱3-5分鐘即可。營養(yǎng)價值:蝦皮含有豐富的鈣和磷。而小白菜在汆燙后除去了部分的草酸和植酸，這樣有利于鈣的吸收。這份蛋羹對寶寶的發(fā)育很有好處，可以促進寶寶的骨骼發(fā)育。五、魚泥燴爛面食材:20克去骨魚肉，一碗雞湯，半個西紅柿、25克龍須面。做法:1.西紅柿去皮后切成小塊，魚肉加鹽搗爛備用。2.底油燒熱后炒西紅柿，然后加入雞湯調(diào)味。3.待湯滾后下入面條，再待湯開后，調(diào)小火;下魚泥，慢慢熬一熬，聞到鮮香味道后關(guān)火就可以享用。營養(yǎng)價值:魚泥燴爛面能給予寶寶成長發(fā)育所需的能量，維生素和脂肪，還有利于促進寶寶長高，利于大腦發(fā)育。六、牡蠣肉湯食材:新鮮牡蠣肉100克，生姜絲少許。做法:1.將牡蠣肉放入砂鍋內(nèi)，加上少許生姜絲，適量清水，用中火煨成濃湯。2.再加入少量調(diào)味料，待溫后飲湯吃牡蠣肉即可。營養(yǎng)價值:牡蠣肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂。還有利于孩子增高，改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
2022-07-04 18:55