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土豆發(fā)芽可以吃嗎

患者:女,28歲 提問(wèn)于2020-08-26 20:17

病情描述:
土豆發(fā)芽可以吃嗎
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
發(fā)芽和變綠的土豆,最好是不要食用,土豆中含有一種龍葵素的有毒物質(zhì),正常情況下100g的土豆里邊,含有龍葵素的含量大致在10mg左右,不能對(duì)人體造成危害,但是隨著存儲(chǔ)時(shí)間的拉長(zhǎng),這種毒素會(huì)慢慢增加。食用后會(huì)直接導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象,輕者會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛,腸胃不好的人要嚴(yán)禁食用。
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