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燕窩變黃還能吃嗎

患者:女,25歲 提問于2019-11-12 20:23

病情描述:
我一直吃燕窩,這次買的有點多,放的有點泛黃,燕窩變黃還能吃嗎?
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
如果由于氧化或紫外線而變黃,則沒有臭味,那么顏色的變化不會影響質(zhì)量,并且可以食用。但是,當(dāng)燕窩變黃時,亞硝酸鹽的含量會高于普通燕窩,所以燕窩浸泡的時間可以長一些。這樣,亞硝酸鹽就會完全消失。如果不妥善處理和保存,就會產(chǎn)生黃色霉菌,造成霉菌嚴(yán)重。
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