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不能經(jīng)常吃味精調(diào)味料嗎？

患者：女，44歲 提問(wèn)于2019-01-21 13:43

病情描述:
在炒菜的時(shí)候，老婆就是放一些鹽和油，不放其它的調(diào)味料，不能經(jīng)常吃調(diào)味料嗎？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
食用味精過(guò)多，甚至已經(jīng)超過(guò)了機(jī)體的代謝能力，此時(shí)則可能會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸的含量增高，進(jìn)而限制了人體對(duì)鈣、鎂等必需礦物質(zhì)的利用。很多人可能不知道的是，谷氨酸這一物質(zhì)可以與血液中的鋅進(jìn)行結(jié)合，在機(jī)體內(nèi)生成不能被人體利用的谷氨酸鋅而排出體外，長(zhǎng)期以往，則可能導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)有缺鋅的情況。如果是適量正確的吃味精調(diào)味料，并不會(huì)發(fā)生什么，這點(diǎn)可以放心。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在炒菜的時(shí)候盡量清淡一點(diǎn)，這樣才可以使身體更健康，如果經(jīng)常放進(jìn)去一些味精或者是調(diào)味料，就有可能會(huì)傷害到大腦，而且也有可能會(huì)使大腦早衰，味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物。
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