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吃螃蟹需要高溫蒸煮嗎?

患者:女,36歲 提問于2019-01-28 13:06

病情描述:
老婆在蒸螃蟹的時候都是用高壓鍋,她就怕蒸不熟,吃螃蟹需要高溫蒸煮嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
畢竟螃蟹生活在江河湖的泥溝里,所以螃蟹里面肯定有較多的細菌或者是病原微生物,如果想要把螃蟹做的更有營養(yǎng),對身體起到滋補的作用,一定要把螃蟹做熟,生蟹、醉蟹雖味道鮮美,但極易誘發(fā)肺吸蟲病,刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血;一旦侵入腦部,還會引起癱瘓。因此,吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘,這樣才會把蟹內的病菌和寄生蟲殺死。
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