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怎么樣吃蔬菜才是最健康的呢?

患者:女,25歲 提問于2018-12-18 13:48

病情描述:
我喜歡吃蔬菜不喜歡吃肉食,那怎么樣吃蔬菜才是最健康的呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
新鮮的蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富,多吃對(duì)身體好。新鮮蔬菜都含有大量的水分,淀粉和蛋白質(zhì)、脂肪含量都很少,不能用來做主要的供能食物,但是它們是礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素的重要來源蔬菜最有營(yíng)養(yǎng)的吃發(fā)應(yīng)該是洗干凈以后生吃。指導(dǎo)意見:如果考慮細(xì)菌毒素問題,應(yīng)該是先清洗、浸泡,開水炒炒、開水燙燙、蒸蒸都是很好的方法,最不好的方法應(yīng)該是燉菜、炒菜和煮菜。
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