99精品99,99国产精品99,久久久6,久久精品99久久久久久,99久久久久,国产精品久久久久久二区,91精品国产综合久久久久久

炒菜時油溫多少對健康有利

患者:女,37歲 提問于2018-10-28 17:29

病情描述:
我炒菜都是等油冒煙了然后下鍋,聽說這樣對健康不好,這是為什么?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在烹飪食物的時候最好是切完菜后盡快的炒菜,這樣能夠避免營養(yǎng)流失現(xiàn)象,并且在蔬菜下鍋的時候,也不要等到油鍋冒煙才下鍋,油冒煙時才下鍋,等到油鍋冒煙,這樣的油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上,此時才把菜下鍋的話,產(chǎn)生的致癌物會增加癌癥風(fēng)險。這種條件下,蔬菜中的很多營養(yǎng)素也被破壞了。此外,油在這種溫度下,不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞,而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞,降低了油的營養(yǎng)價值。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
盈江县| 昌黎县| 元谋县| 洛川县| 凌云县| 高清| 顺义区| 姜堰市| 上杭县| 繁昌县| 确山县| 六枝特区| 清流县| 睢宁县| 峨山| 德清县| 银川市| 西平县| 大兴区| 苏尼特左旗| 巴林右旗| 太湖县| 辛集市| 洪湖市| 罗源县| 永登县| 望奎县| 永兴县| 湘潭市| 昌平区| 蚌埠市| 湾仔区| 怀仁县| 莒南县| 垦利县| 平邑县| 仙居县| 黑河市| 平原县| 佛学| 民丰县|