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隔夜菜有營養(yǎng)嗎

患者:男,30歲 提問于2018-10-06 19:51

病情描述:
我有時候炒菜會不小心超很多,第二天就會吃隔夜菜當早餐,這種菜有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔夜菜通常營養(yǎng)比較少,而且食用后對身體可能會有害。炒好的青菜放15分鐘,維生素C可能減少20%,隨時間延長還可能繼續(xù)減少。隔頓、隔天的菜還易變質,產生亞硝酸鹽,吃了易引發(fā)食物中毒。因此要注意及時吃完飯菜,沒吃完的也要注意保存。
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