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怎么保存魚可以避免組胺中毒呢?

患者:女,32歲 提問于2018-09-26 16:32

病情描述:
今天剛買了一條魚,都說魚不能不新鮮著吃,我想明天做,我應(yīng)該怎么保存呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
購買的魚要及時吃,如需儲存,應(yīng)放在低溫環(huán)境中。在低溫條件下,細菌生長緩慢,脫羧酶活性也較低,有利于減緩腐敗過程和組胺生成。特別是在細菌最愛的炎炎夏日,一定要注意正確保存食物。
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