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什么魚屬于高組胺魚類?

患者:女,34歲 提問于2018-09-27 18:19

病情描述:
為了防止家人吃魚組胺中毒,我想知道什么魚屬于高組胺魚類呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
。鮐魚、鲹魚、竹莢魚、鯖魚、鰹魚、金槍魚、秋刀魚、馬鮫魚、青占魚、沙丁魚等青皮紅肉的海水魚,體內(nèi)含有豐富的游離組氨酸,并存在產(chǎn)組胺的微生物,在適宜條件下極易產(chǎn)生組胺,屬于高組胺魚類。
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