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檸檬水要用熱水嗎?

患者:女,27歲 提問于2018-07-06 20:13

病情描述:
我常用熱水泡檸檬水,聽說會(huì)破壞其中的分子,檸檬水要用熱水嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
泡檸檬的水不能太涼,否則香味泡不出來。由于檸檬的酸性較強(qiáng),維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒有想象中那么容易損失,泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒問題。
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