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文火煮牛奶會損失營養(yǎng)嗎?

患者:女,25歲 提問于2018-07-09 19:33

病情描述:
我喜歡文火煮牛奶,他們說這樣會造成牛奶中的營養(yǎng)成分損失,是這樣嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛奶含有成為懸浮狀的各種不同比例的脂肪、蛋白質(zhì)、糖和無機鹽等營養(yǎng)成分,用文火煮牛奶,會使牛奶中的營養(yǎng)成分及維生素與空氣中的氧結(jié)合而導(dǎo)致營養(yǎng)成分的破壞,
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