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生吃蔬菜會有農(nóng)藥殘留嗎?

患者:女,25歲 提問于2018-07-02 21:37

病情描述:
我嘴里在減肥,不想吃太油膩的食物,就想做沙拉吃,請問生吃蔬菜會吃到農(nóng)藥殘留嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜僅簡單清洗是較難去除農(nóng)藥、化肥等污染,烹煮可以去除或減少污染帶來的危害,還能殺死一些不耐熱的蟲卵和病菌,如大腸桿菌。一些破壞維生素的氧化酶類,也能在加熱的過程中被滅活。
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