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隔夜的海鮮還能吃嗎

患者:男,26歲 提問于2018-06-29 19:53

病情描述:
海鮮當天吃不完的話,隔夜的加熱之后還能吃嗎?
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
海鮮品不能隔夜,不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時間過長,不僅蔬菜會發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般是不可以吃的。因為隔夜海鮮中會產(chǎn)生一種蛋白質降解物,這種物質可能會對肝功能腎功能造成損害,而且在隔夜之后有可能會導致大量細菌繁殖,在使用之后就有可能會導致患者出現(xiàn)一些腸胃道反應,比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,所以在平時一定要避免吃隔夜海鮮。
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