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為什么蛋黃顏色深含有的核黃素多

患者:女,16歲 提問(wèn)于2018-06-18 21:23

病情描述:
我們今天上了生物課,老師介紹雞蛋中深顏色蛋黃的雞蛋比淺色的雞蛋要好,因?yàn)轭伾畹暮它S素的含量更高。為什么蛋黃顏色深含有的核黃素就多呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋蛋黃的顏色深淺和雞所吃的東西有關(guān),經(jīng)常吃草葉、菜葉的雞,會(huì)從綠葉菜里得到更多的葉黃素,綠葉菜老了之后菜葉會(huì)變黃,就是因?yàn)槿~綠素褪去,露出了葉黃素的顏色這樣蛋黃顏色就會(huì)深,含有的核黃素就多了很多。
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