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酸奶加熱后為什么更酸了

患者:女,22歲 提問于2018-06-25 21:30

病情描述:
平時很喜歡喝酸奶,可是酸奶加熱后為什么更酸了?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
那是因為乳酸菌繁殖加快,而溫度上升后的酸奶最多是酸味增加了,如果太酸不能接受,大不了您在喝的時候加點蜂蜜水果,會很好的綜合酸味。
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