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如何才能讓蘋果不變色?

患者:女,26歲 提問(wèn)于2018-06-20 20:29

病情描述:
削好的蘋果放置一段時(shí)間就會(huì)變色,如何才能讓蘋果不變色?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
也有辦法讓蘋果不變色,榨果汁前應(yīng)該先用沸水燙一下原料,使酚氧化酶失活,或者榨汁時(shí)加一片維生素C,土豆、藕片或山藥切后如果不能馬上烹調(diào),應(yīng)該放入滴了醋的水里。
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