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為什么長期炒菜對(duì)健康危害大?

患者:女,26歲 提問于2018-06-17 17:57

病情描述:
我喜歡廚藝,所以比較熱衷于在廚房做菜,但是朋友告訴我長期炒菜有害健康,這是什么原因?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
廚房是重污染區(qū),所以經(jīng)常處在廚房中對(duì)健康不利。污染源主要是煤氣、液化氣等廚房火源,燃燒時(shí)可能釋放出一氧化碳、氮氧化物等有害氣體。烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙,以及食品在高溫加熱時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
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