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怎樣食用胡蘿卜對(duì)身體最好?

患者:女,28歲 提問(wèn)于2018-05-30 23:11

病情描述:
我知道胡蘿卜中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),那怎樣食用胡蘿卜對(duì)身體最好?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒,這樣,胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上,切片油炸,胡蘿卜素保存率為81%,切片和肉一起燉,胡蘿卜素的保存率高達(dá)。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換,增強(qiáng)記憶力的作用。讀書(shū)學(xué)習(xí)前吃一盤(pán)炒胡蘿卜絲,有利于鞏固記憶。
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