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吃豬蹄可以加醋嗎？

患者：男，32歲 提問(wèn)于2018-05-27 21:42

病情描述:
我老公很喜歡吃醋，就連煮面都喜歡在里面加點(diǎn)，今天我做了份豬蹄，他也在里面加了點(diǎn)醋，可以這樣嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
吃豬蹄加點(diǎn)醋可以解除油膩，人們都知道，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)豐富的，但如果烹調(diào)不當(dāng)，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如果在燒豬蹄時(shí)，稍加一點(diǎn)醋，就可使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體吸收，并使骨細(xì)胞中的膠質(zhì)分解出磷和鈣來(lái)，增加它的營(yíng)養(yǎng)素的吸收率，又減輕消化道的負(fù)擔(dān)。為此，燒豬蹄時(shí)宜加點(diǎn)醋。
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