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吃腌制食品易患癌癥嗎?

患者:女,22歲 提問于2018-05-09 14:09

病情描述:
在鄉(xiāng)下經(jīng)常有人吃臘肉的,?那么吃腌制食品易患癌癥嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
我們建議大家要少吃腌制食品。在腌制魚、肉、菜等食物時(shí)容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,它在體內(nèi)酶的催化作用下,易與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì),人吃多了易患癌癥并促使人體早衰。
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