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蛋白質(zhì)可以被其他成分代替么？

患者：女，37歲 提問(wèn)于2018-05-02 21:44

病情描述:
蛋白質(zhì)對(duì)人體非常重要，可以被其他成分代替么？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蛋白質(zhì)不能被其他的成分代替，它就是構(gòu)成人體組織器官的支架和主要物質(zhì),它是由碳、氫、氧、氮等元素組成的，有的蛋白質(zhì)還含有硫、磷、鐵等元素，其元素組成百分比如下：碳50.6％--55％；氧19％--24％；氮15％--19％；氫6.7％--7.3％；硫0.3％--5％，這些成分中的氮，是蛋白質(zhì)構(gòu)造的特征，是糖和脂肪中所沒(méi)有的，故蛋白質(zhì)不能為其它營(yíng)養(yǎng)素所代替。
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