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素菜可以打包嗎?

患者:女,34歲 提問(wèn)于2018-05-05 22:57

病情描述:
平時(shí)酒桌上面會(huì)剩點(diǎn)蔬菜,請(qǐng)問(wèn)可以打包帶回來(lái)嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因?yàn)樵谒夭酥谱鞯倪^(guò)程當(dāng)中,一般用鹽比較少,做好的素菜在溫度比較高的情況下放的時(shí)間一長(zhǎng)菜里面的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖,硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會(huì)被還原成亞硝酸鹽。
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