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綠色蔬菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

患者:女,23歲 提問于2018-04-29 22:46

病情描述:
經(jīng)常被告知要多吃綠色蔬菜,請(qǐng)問,綠色蔬菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
綠葉蔬菜富含維生素C,一些綠葉菜中維生素C的含量高于普通水果;富含β-胡蘿卜素,β-胡蘿卜素可以消除自由基,延緩衰老,預(yù)防慢性病。它還能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,對(duì)視力、黏膜、生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力有重要作用;富含葉酸、鈣、鎂、膳食纖維等等,每天一斤蔬菜其中一半以上綠葉菜。
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