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自制豆?jié){的最佳比例是1:3嗎?

患者:女,38歲 提問于2018-04-29 20:41

病情描述:
平時(shí)我也喜歡自己在家用豆?jié){機(jī)制作豆?jié){,今天看到一則消息,豆?jié){中豆和水的比例是1:3,這樣行嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
自制豆?jié){的比例不可能是1:3。如果真的用1:3比例做豆?jié){,每100克大豆含蛋白質(zhì)35克,加300克水,則這種豆?jié){中蛋白質(zhì)含量將高達(dá)8.7%(35/400*100%),再加上約4%的脂肪和一定量的碳水化合物,它將稠厚到何種程度。大概會達(dá)到牛奶的2倍。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通常不是,自己在家制作豆?jié){,需要根據(jù)個(gè)人口味來決定,可以把壞豆子挑出來,清洗干凈之后,浸泡一段時(shí)間,大概需要6個(gè)小時(shí)到16個(gè)小時(shí),能夠做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){。豆?jié){的營養(yǎng)成分是比較豐富的,有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),也可以增加機(jī)體所需要的營養(yǎng),不過應(yīng)該嚴(yán)格控制好量,不能夠一次性喝太多。
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